旅游(酒店管理)
判断题西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”，在创新方法上属于挖掘传统菜品。A 对B 错
题目
判断题
西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”，在创新方法上属于挖掘传统菜品。
A
对
B
错
参考答案和解析
正确答案：
对
解析：
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相似问题和答案
第1题：
山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。（ ）
正确答案：×
一般认为山东菜由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。
一般认为山东菜由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。
第2题：
山东菜素有“北方代表菜”之称，主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。
正确答案:正确
第3题：
鲁菜主要由( )组成。
A．济南菜
B．胶东菜
C．孔府菜
D．德州菜
正确答案：ABC
ABC[解析]德州菜不在此列。
ABC[解析]德州菜不在此列。
第4题：
鲁菜由（）组成。
- A、胶东菜
- B、运河菜
- C、济南菜
- D、孔府菜
- E、回族菜
正确答案:A,B,C,D,E
第5题：
西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”，在创新方法上属于挖掘传统菜品。
正确答案:错误
第6题：
素有“北方代表菜”之称的山东菜系主要由（）部分组成。
- A、济南菜
- B、鲁南菜
- C、胶东菜
- D、孔府菜
正确答案:A,C,D
第7题：
山东鲁菜为（）三大系列
- A、宫廷菜
- B、孔府菜
- C、济南菜
- D、民族菜
- E、胶东菜
正确答案:B,C,E
第8题：
流行于今的宫廷菜主要有( )。
A．北京的仿膳宫廷菜
B．西安仿唐菜
C．开封仿宋菜
D．杭州仿宋菜
正确答案：ABCD
第9题：
在仿古风味菜和其他主要代表菜品中，对应正确的是（）
- A、孔府菜——御笔猴头；西安仿唐菜——怀抱鲤
- B、开封仿宋菜——黄焖鱼翅；仿红楼菜——怡红祝寿
- C、西安仿唐菜——辋川小样；杭州仿宋菜——蟹酿橙
- D、仿红楼菜——老蚌怀珠；孔府菜——一品豆腐
正确答案:C,D
第10题：
多选题
鲁菜主要由（）组成。
A
济南菜
B
胶东菜
C
孔府菜
D
德州菜
正确答案：
B,C
解析：
德州菜不在此列。