广西住院医师公共卫生学
单选题大豆蛋白质能与谷类蛋白质起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）A 亮氨酸B 赖氨酸C 蛋氨酸D 苏氨酸E 缬氨酸
题目
单选题
大豆蛋白质能与谷类蛋白质起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）
A
亮氨酸
B
赖氨酸
C
蛋氨酸
D
苏氨酸
E
缬氨酸
参考答案和解析
正确答案：
C
解析：
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相似问题和答案
第1题：
大豆蛋白质中含有较高的（ ），可以和谷物蛋白质互补。
正确答案：D
第2题：
大豆含有丰富的蛋白质，是幼儿辅食的理想选择。
正确答案:错误
第3题：
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（ ）。
A.肉
B.鱼
C.大豆
D.蔬菜
正确答案：C
C【解析】粮谷类蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高。而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时两者可相互补充。
C【解析】粮谷类蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高。而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时两者可相互补充。
第4题：
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。
- A、蔬菜
- B、牛奶
- C、大豆
- D、水果
正确答案:C
第5题：
大豆蛋白质能与谷类蛋白起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）。
- A、亮氨酸
- B、赖氨酸
- C、蛋氨酸
- D、苏氨酸
- E、缬氨酸
正确答案:B
第6题：
大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的
A.组氨酸
B.精氨酸
C.赖氨酸
D.丙氨酸
E.甘氨酸
B.精氨酸
C.赖氨酸
D.丙氨酸
E.甘氨酸
答案：C
解析：
谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。
第7题：
从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。
正确答案:正确
第8题：
大豆蛋白质能与谷类蛋白起互补作用的原因是大豆含有丰富的
A．亮氨酸
B．赖氨酸
C．蛋氨酸
D．苏氨酸
E．缬氨酸
正确答案：B
第9题：
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。
- A、肉
- B、鱼
- C、大豆
- D、蔬菜
- E、水果
正确答案:C
第10题：
下列哪些食物混在一起吃发挥食物蛋白质的互补作用（）
- A、大米、小麦
- B、小麦、大豆
- C、大米、猪肉
- D、大米、大豆
正确答案:B,C,D