氯化钙
氯化镁
硫酸钙
酵母抽提物
葡萄糖酸-δ-内酯
第1题:
豆腐乳生产中常用的凝固剂有哪些?
第2题:
内酯豆腐生产过程中凝固剂的添加量应为多少?
第3题:
制作豆腐时使用的凝固剂包括( )。
第4题:
内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是()
第5题:
下列情形属于禁止使用食品添加剂的是()。
第6题:
以卤水作为豆腐凝固剂时其添加量为多少?
第7题:
内酯豆腐一般用下列哪种物质做凝固剂()
第8题:
第9题:
“南豆腐”质地较嫩,是因为其使用的凝固剂一般为:()。
第10题:
能作为豆腐凝固剂的是()