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多选题肉类食品的主要卫生问题是（　　）。A寄生虫B蛋白质腐败C发霉D脂肪酸败E肠道致病菌污染

题目
多选题
肉类食品的主要卫生问题是（　　）。
A

寄生虫

B

蛋白质腐败

C

发霉

D

脂肪酸败

E

肠道致病菌污染

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第1题：

以下说法正确的选项有（ ）。

A.冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染

B.由于罐头食品是密封的， 因而不会被细菌污染

C.冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准

D.以上选项都错误


正确答案：A
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第2题：

肉类食品的主要卫生问题是（ ）。


正确答案：AB

第3题：

油脂食品的主要卫生问题是脂肪酸败。（ ）


正确答案：√

第4题：

引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（ ）。

A．肉类及肉类制品

B．海产品及盐渍食品

C．家庭自制的发酵食品

D．奶类及奶类制品

E．蛋类食物


正确答案：C

第5题：

冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染。（ ）

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√
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第6题：

低温冷藏食品的主要卫生问题是

A．蛋白质腐败

B．糖酵解

C．脂肪酸败

D．霉变

E．水解


正确答案：C

第7题：

包装食品的主要卫生问题是（ ）。


正确答案：ABCD

第8题：

简述畜禽肉类主要卫生问题。


正确答案：

第9题：

蒸馏酒的主要卫生问题是( )。

A.甲醇

B.细菌污染

C.黄曲霉毒素

D.食品添加剂


正确答案：A

第10题：

食品包装材料橡胶的主要卫生问题是（）、（）。


正确答案:单体；添加剂

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