自然科学知识竞赛
判断题膨化料经快速高温挤压，部分淀粉成糊精，有利于动物消化吸收。A 对B 错
题目
判断题
膨化料经快速高温挤压，部分淀粉成糊精，有利于动物消化吸收。
A
对
B
错
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相似问题和答案
第1题：
高温油膨化加工后的于料,体积显著增大,色泽呈黄色,孔洞分布均匀。 ( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第2题：
高温油膨化是指将经低温油焐制后的干料,投入高温油中使之膨化的过程。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第3题：
动物性干制原料油发过程中的第一个阶段是()。
A.高温油焐制
B.低温油焐制
C.高温油膨化
D.低温油膨化
本题答案：B
第4题：
将经低温油焐制后的干制原料，投入180℃～200℃的高温油中，使之膨化的加工过程，属于( )阶段。
A.混合涨发
B.单纯油发
C.高温油成熟
D.高温油膨化
正确答案：D
第5题：
在消化道内能被消化吸收的多糖有______。
A.淀粉
B.糊精
C.乳糖
D.糖原
参考答案：ABD
第6题：
高温油膨化干料时应在短时间内使干料里外发透。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第7题：
将经低温油焐制后的干料投入高温油中,使之膨化的加工过程,属于______阶段。
A.混合涨发
B.单纯油发
C.高温油成熟
D.高温油膨化
参考答案：D
第8题：
不能被人体消化吸收的是( )。
A、淀粉
B、糊精
C、糖原
D、膳食纤维
参考答案：D
第9题：
口腔中的淀粉酶可使部分淀粉分解成______。
A.糊精
B.麦芽糖
C.蔗糖
D.葡萄糖
参考答案：AB
第10题：
A.动物淀粉
B.直链淀粉
C.支链淀粉
D.糊精
E.果胶
H.N
B.直链淀粉
C.支链淀粉
D.糊精
E.果胶
H.N
容易使食物老化的是( )。
答案：B
解析：