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单选题以下不属于食品污染物范畴的是（）。A 重金属B 食品添加剂C 寄生虫D 微生物E 河豚毒素
题目
单选题
以下不属于食品污染物范畴的是（）。
A
重金属
B
食品添加剂
C
寄生虫
D
微生物
E
河豚毒素
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相似问题和答案
第1题：
以下不属于食品添加剂使用目的的是( )。
A.改变食品的感官性状
B.提高营养价值
C.控制微生物的繁殖
D.满足食品加工工艺需要
正确答案：B
第2题：
以下哪项不属于食品污染物范畴( )。
A.寄生虫
B.河豚毒素
C.食品添加剂
D.重金属
E.微生物
B.河豚毒素
C.食品添加剂
D.重金属
E.微生物
答案：B
解析：
此题考查的是食品污染物的定义，河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。
第3题：
酱卤肉制品容易出现的质量安全问题()
A.食品添加剂超量、苯并(a)芘及微生物污染
B.食品添加剂超量及微生物污染
C.食品添加剂超量，产品氧化，酸败及污染
D.重金属超标
参考答案：C
第4题：
在我国，食品营养强化剂不属于食品添加剂范畴。
正确答案:错误
第5题：
食品营养分析主要包括（ ）内容。
A.感官分析和评价
B.微生物检验
C.营养成分分析
D.食品添加剂分析
E.重金属和污染物的分析
B.微生物检验
C.营养成分分析
D.食品添加剂分析
E.重金属和污染物的分析
答案：A,B,C,D
解析：
食品产品的分析主要包括感官分析和评价、卫生学检验(微生物和污染物)、营养成分分析、功效成分分析、添加剂分析等几方面。
第6题：
食品安全标准包括以下内容（）。
A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量
B. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
C. 食品检验方法与规程
D. 食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定
B. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
C. 食品检验方法与规程
D. 食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定
答案：A,B,C,D
解析：
P345-346；食品安全标准是强制执行的标准。食品安全标准应当包括下列内容：
1）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
2）食品添加剂的品种、使用范围、用量；
3）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；
4）对与食品安全、营养有关的标签、标志、说明书的要求；
5）食品生产经营过程的卫生要求；
6）与食品安全有关的质量要求；
7）食品检验方法 与规程；
8）其他需要制定为食品安全标准的内容。
1）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
2）食品添加剂的品种、使用范围、用量；
3）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；
4）对与食品安全、营养有关的标签、标志、说明书的要求；
5）食品生产经营过程的卫生要求；
6）与食品安全有关的质量要求；
7）食品检验方法 与规程；
8）其他需要制定为食品安全标准的内容。
第7题：
以下不属于食品污染物范畴的是( )。
A.寄生虫
B.重金属
C.河豚毒素
D.微生物
E.食品添加剂
B.重金属
C.河豚毒素
D.微生物
E.食品添加剂
答案：C
解析：
此题考查的是食品污染物的定义，河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。
第8题：
依据《中华人民共和国食品安全法》的规定，禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品包括()。
A、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品
B、致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品
C、用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂
D、A、B、C均是
参考答案：D
依据《中华人民共和国食品安全法》第34条规定：禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：
(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品;
(二)致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品;
(三)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂;
(四)超范围、超限量使用食品添加剂的食品;
(五)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;
(六)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂;
(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;
(八)未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;
(九)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂;
(十)标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂;
(十一)无标签的预包装食品、食品添加剂;
(十二)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;
(十三)其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。
依据《中华人民共和国食品安全法》第34条规定：禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：
(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品;
(二)致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品;
(三)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂;
(四)超范围、超限量使用食品添加剂的食品;
(五)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;
(六)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂;
(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;
(八)未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;
(九)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂;
(十)标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂;
(十一)无标签的预包装食品、食品添加剂;
(十二)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;
(十三)其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。
第9题：
以下哪项不属于食品污染物范畴（）。
- A、微生物
- B、重金属
- C、寄生虫
- D、食品添加剂
- E、河豚毒素
正确答案:E
第10题：
食品添加剂生产企业禁止生产（）等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品添加剂。
- A、致病性微生物
- B、农药残留、兽药残留
- C、生物毒素
- D、重金属
正确答案:A,B,C,D