嗜冷菌
嗜温菌
嗜热菌
好氧菌
兼性厌氧菌
第1题:
平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题,是由耐热芽孢杆菌引起的,其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀罐。
第2题:
引起罐头食品变质的原因有哪些?
第3题:
引起罐头食品发生"硫化物腐败"的细菌是()。
A.假单胞菌
B.致黑梭菌
C.肉毒梭菌
D.酵母菌
第4题:
关于平盖酸败,正确的说法是()
第5题:
引起沙门菌食物中毒的食物是()
第6题:
嗜热菌是造成以下哪类食品腐败变质的主要因素()
第7题:
引起岩石变质的主要因素有哪些?
第8题:
下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是()。
第9题:
现有两瓶密封的罐头已过保质期,甲瓶瓶盖鼓起,乙瓶外观无变化,打开后发现两瓶罐头均已变质。对此现象解释合理的是()①甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染,细菌代谢的产物有CO2和乳酸②甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染,细菌代谢的产物有酒精和CO2③甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染,细菌代谢的产物有CO2和H2O④乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染,细菌代谢的产物是乳酸⑤乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染,细菌代谢的产物是酒精
第10题:
下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素()