食品安全知识竞赛
单选题餐饮店不能经营以下哪种鱼（）A 河豚鱼B 鳕鱼C 银鱼D 三文鱼
题目
单选题
餐饮店不能经营以下哪种鱼（）
A
河豚鱼
B
鳕鱼
C
银鱼
D
三文鱼
参考答案和解析
正确答案：
C
解析：
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第1题：
以下鱼不能食用的是( )
A.河豚鱼
B.鲫鱼
C.银鱼
正确答案：A
第2题：
俗称加吉鱼的是下列哪种鱼类？（）
- A、鳕鱼
- B、鲅鱼
- C、鲽鱼
- D、鲷鱼
正确答案:D
第3题：
金枪鱼译音为()。
A.吞拿鱼
B.三文鱼
C.白饭鱼
D.银鱼柳
正确答案：A
第4题：
下面哪种食品是国家明令禁止食用的？（）
- A、割香螺
- B、鲫鱼
- C、鲤鱼
- D、三文鱼
正确答案:A
第5题：
以下哪些是河豚鱼的特点？（）
- A、最短食用后数分钟即可发生中毒
- B、除严格按要求加工的干制品外，不得经营任何鲜或冰河豚鱼
- C、“巴鱼”是河豚鱼的一种，也禁止经营
- D、内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼肉、鱼头等部位皆含剧毒
正确答案:A,C
第6题：
食用河豚鱼发生食物中毒是因为( )。
A.河豚鱼受到有毒物质污染
B.河豚鱼含有的组胺
C.河豚鱼中有毒金属
D.河豚鱼含有的毒素
E.河豚鱼腐败变质
B.河豚鱼含有的组胺
C.河豚鱼中有毒金属
D.河豚鱼含有的毒素
E.河豚鱼腐败变质
答案：D
解析：
河豚鱼本身所含有的河豚毒素，是食用河豚鱼中毒的原因。
第7题：
食用河豚鱼发生食物中毒是因为（）。
- A、河豚鱼腐败变质
- B、河豚鱼含有的组胺
- C、河豚鱼中有毒金属
- D、河豚鱼含有的毒素
- E、河豚鱼受到有毒物质污染
正确答案:D
第8题：
食用河豚鱼发生食物中毒是由于( )引起
A.河豚鱼腐败变质
B.河豚鱼含有的组胺
C.河豚鱼中的毒素
D.海水被“三废”污染
正确答案：C
第9题：
餐饮店不能经营以下哪种鱼（）
- A、河豚鱼
- B、鳕鱼
- C、银鱼
- D、三文鱼
正确答案:A
第10题：
以下哪种食物可引起中毒？（）
- A、河豚鱼
- B、霉变的甘蔗
- C、有“赤潮”发生的水域的贝类
- D、颜色鲜艳的蘑菇
正确答案:A,B,C,D