国家注册审核员(外审员)
单选题在食品加工过程中，应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染（）A 润滑剂、清洁剂、杀虫剂B 不卫生的包装材料C 化学药品的残留D 以上三种都会造成污染
题目
单选题
在食品加工过程中，应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染（）
A
润滑剂、清洁剂、杀虫剂
B
不卫生的包装材料
C
化学药品的残留
D
以上三种都会造成污染
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相似问题和答案
第1题：
企业应防止（）等污染物对食品的污染
- A、润滑剂
- B、燃料
- C、清洁剂
- D、杀虫剂
正确答案:A,B,C,D
第2题：
在食品加工过程中，应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染（）
- A、润滑剂、清洁剂、杀虫剂
- B、不卫生的包装材料
- C、化学药品的残留
- D、以上三种都会造成污染
正确答案:D
第3题：
某种食品中没有设定某种污染物限量，则表明( )。
A 该类食品中污染物不得检出
B 该类食品对我国人群总膳食暴露的贡献比较低，非控制重点
C 食品生产加工中要执行良好操作规范，尽可能降低各种污染物在食品中的含量
D 该类食品的生产不必遵行有关规定
参考答案：BC
第4题：
从事食品加工的生产企业其生产加工过程应严格防止各种污染，其所指的食品污染包括（）
- A、生物性污染
- B、化学性污染
- C、物理性污染
- D、以上都是
正确答案:D
第5题：
加工制作食品过程中，应采取哪些措施，避免食品受到交叉污染？
正确答案: A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品，下同）分开存放，其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放；
B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物；
C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动；
D.不得在辅助区（如卫生间、更衣区等）内加工制作食品、清洗消毒餐饮具；
E.餐饮服务场所内不得饲养和宰杀禽、畜等动物。
第6题：
食品中的危害主要来自（）
- A、食品本身含有的或自身变化产生的有毒有害物质
- B、食品加工过程中产生的有害物质
- C、处界污染或加工引入
- D、食品加工过程中有意的加入
正确答案:A,B,C,D
第7题：
食品处理区应设置在（），并采取有效措施，防止食品在存放和加工制作过程中受到污染。
- A、室内
- B、室外
- C、室内、外
正确答案:A
第8题：
食品的杂物污染是指( )。
A. 食品在烹调过程中发生的污染
B. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到杂物的污染
C. 食品在生长过程中受到杂物的污染
D. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到环境的污染
参考答案：B
第9题：
食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措施，降低食品受到异物污染的风险。
正确答案:正确
第10题：
蛋类食品可能受到苍蝇卵的污染，这类污染物属于（）
- A、微生物性污染物
- B、寄生虫性污染物
- C、昆虫性污染物
- D、病毒性污染物
正确答案:C