00226 知识产权法
问答题迫胆激矩．简述专利法不予保护的对象膊侵氧冻讽脂韵肉库饭泛才惭兴毅肉启赚。
题目
问答题
迫胆激矩．简述专利法不予保护的对象膊侵氧冻讽脂韵肉库饭泛才惭兴毅肉启赚。
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相似问题和答案
第1题：
嘉积鸭是我国良种肉用型鸭子,其头部两侧长有红色肉瘤,肉质厚实,( )。
A.皮厚、肉嫩、脂香
B.皮厚、肉紧、脂肥
C.皮薄、肉嫩、脂肥
D.皮薄、肉嫩、脂香
参考答案：D
第2题：
关于黄脂肉与黄疸肉说法错误的是（）。
- A、黄疸是由疾病引起的
- B、黄脂主要是由饲料或脂肪代谢障碍引起的
- C、黄疸肉与黄脂肉黄染部位不同
- D、黄疸肉放臵越久颜色逐渐消失，黄脂肉放臵越久，颜色越深
正确答案:D
第3题：
黄脂肉和黄疽肉均可食用。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
肉毒碱穿梭作用是指脂酰CoA通过形成脂酰肉毒碱从细胞质转运到线粒体的一个穿梭循环途径。
正确答案:正确
第5题：
（）是傣族入山劳作时常带的午餐。
- A、五彩糯饭
- B、泼水耙耙
- C、竹筒饭
- D、猪膘肉
正确答案:C
第6题：
樽：酒（ ） A．碗：饭 B．壶：水 C．鼎：肉 D．锅：米
正确答案：C
樽是古时候一种盛酒的器具，鼎是古时候一种煮肉的器具，C项正确；其他选项中的器具都不是古代的，排除A、B、D三项。故选C。
樽是古时候一种盛酒的器具，鼎是古时候一种煮肉的器具，C项正确；其他选项中的器具都不是古代的，排除A、B、D三项。故选C。
第7题：
猪奶脯肉俗称“肚囊子”，大方肉下面的猪腹部分，适合的烹调方法是（）。
- A、清蒸
- B、红烧
- C、制馅
- D、制冻
正确答案:D
第8题：
实际生活中，在市场上有时我们看到动物肉体皮下脂肪或腹腔脂肪呈黄色，有的全身皮肤、脂肪、粘膜、肌膜、关节囊液均显黄色，这就是我们常说的黄疸肉和黄脂肉。问题：（1）黄疸肉与黄脂肉如何感官鉴别？（2）引起黄疸肉与黄脂肉的原因是什么？（3）两种肉能否食用？
正确答案：（1）黄疸肉全身皮肤、脂肪、粘膜、肌膜、关节囊液均显黄色；黄脂肉皮下脂肪呈黄色。（2）黄脂肉主要由饲料或脂肪代谢障碍引起，与遗传有关，吊挂24小时后黄色变浅或消失。黄疸肉是由疾病引起胆汁代谢障碍而引起，放置越久，颜色越深。（3）黄脂肉一般可以食用，但伴有不良气味应化制或作工业用。黄疸肉原则上不能食用。
第9题：
简述肉在冻藏过程中的变化。
正确答案: （1）冰结晶生长：在冻藏过程中，微细的冰结晶会逐渐减少、消失，而大的冰结晶逐渐成长，变得更大。
（2）干耗：在冻藏室内，由于冻结食品表面的温度、室内空气的温度和空气冷却器蒸发管表面的温度三者之间存在着温度差，因而也形成了水蒸汽压差。
（3）解冻时的液汁损失：液滴产生的原因主要是由于肉质组织在冻结过程中产生冰结晶及东藏过程中冰结晶成长所受到的机械损伤。当损伤比较严重时，肉质间的缝隙大，内部冰晶融化的水就能通过这些缝隙自然地向外流出，这称为流出液滴。
第10题：
维吾尔族平时的主食是（）。
- A、馕
- B、拉面
- C、烤全羊
- D、竹筒饭
- E、手扒肉
正确答案:A,B