营养师(综合练习)
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相似问题和答案
第1题：
诺氟沙星的不稳定性表现在( )。
A 对酸不稳定
B 对碱不稳定
C 对光不稳定
D 对热不稳定
参考答案C
第2题：
维生素D有以下理化性质，除了
A．溶于脂肪与脂溶剂
B．对热较稳定
C．对碱不稳定
D．酸能促进其异构化
E．光能促进其异构化
正确答案：C
第3题：
空气弹簧允许接触酸、碱、油或其它有机溶剂,避免热损伤和磕碰损伤。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
维生素A对酸、碱、热稳定。
正确答案:正确
第5题：
关于盐酸利多卡因性质表述正确的是
A:本品对酸不稳定
B:本品对碱不稳定
C:本品易水解
D:本品对热不稳定
E:本品比盐酸普鲁卡因稳定
B:本品对碱不稳定
C:本品易水解
D:本品对热不稳定
E:本品比盐酸普鲁卡因稳定
答案：E
解析：
盐酸利多卡因分子中含有酰胺键，其邻位有两个甲基，产生空间位阻作用而阻碍其水解，故本品对酸和碱稳定，一般条件下难水解。本品比盐酸普鲁卡因稳定。
第6题：
苯并(a)芘对酸不稳定,对碱稳定。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案：正确
第7题：
对热、酸和碱稳定，但易被氧化破坏的维生素包括（ ）。
A.维生素A和维生素D
B.维生素C和B2
C.尼克酸和维生素E
D.叶酸和B12
正确答案：A
此题暂无解析
此题暂无解析
第8题：
维生素A对热、酸、碱( )。
A.不稳定
B.氧化
C.稳定
D.不氧化
参考答案：C
第9题：
维生素A对酸、热、碱稳定，但易被氧化破坏。
正确答案:正确
第10题：
以下不属于维生素E的理化特性是（）
- A、对热稳定
- B、对酸稳定
- C、对碱稳定
- D、烹调方法影响不大
- E、溶于有机溶剂
正确答案:C