单选题药膳的组成是（）A 中药与食物B 西药与食物C 中药、食物与调料D 食物与调料E 中药与西药

正确答案：D
解析：药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下严格按照药膳配方，将中药与某些有药用价值的食物相配伍烹饪而出。

参考答案：A

正确答案：
5．药膳是我国传统的医学知识与烹饪技术的有机结合的产物，它是以中药材和食物作为原料，经烹饪制成的一种具有食疗作用的饮食．
目前按功效作用分类，药膳可分为滋补强身类和保健益寿类．依据食用者的生理、病理特点可分为：增进健康和抗衰老两大类．
药膳的功效特点是：第一，以中医药的理论为基础，注重辨证论治．即以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础，结合本草理论，根据不同食用者的病变情况，有针对性地选用不同的药 膳，以达到治疗的目的．第二，以传统的烹调技术为手段，根据食用者身体的需要，对所选用的药物、食物，采用传统的炖、焖、煨、蒸、熬、烧等烹调技术，使食用者在享用一般美食色、香、味的同时，达到治病、保健、强身的目的．第三，以治病、保健、强身为目的，使有病者得到治疗，使体弱者增进健康，使健康者更加强壮．

正确答案：B
专门从事药膳生产经营者，应经县级以上卫生行政部门审查批准后，方可开展药膳的生产经营。

正确答案：C

参考答案：A

正确答案：C

正确答案：C