经营模式
人名
烹调
鱼名
第1题:
A.油烹法
B.水烹法
C.气烹法
D.固体烹法
E.电磁波烹法
第2题:
A.油烹法
B.水烹法
C.气烹法
D.固体烹法
E.电磁波烹法
第3题:
烹的操作要求在旺火、热油锅中迅速烹炒。()
第4题:
常用热菜烹调方法有()。
第5题:
A.干烹的糊小、汁大
B.炸烹的糊小、汁大
C.干烹的糊大、汁小
D.炸烹的糊大、汁大
第6题:
A.油烹法
B.水烹法
C.汽烹法
D.固体烹法
第7题:
A.水烹法
B.油烹法
C.汽烹法
D.电磁烹法
第8题:
中国烹饪的形成期又称为( )。
A.火烹时期
B.陶烹时期
C.铜烹时期
D.铁烹时期
第9题:
A.烹醋
B.烹酱油
C.烹蚝汁
D.烹汁
第10题:
梅菜扣肉选用的是()。