日本文化知识竞赛

单选题日本人非常喜欢吃的食品有（）。A 牲畜肉B 面食品C 酱菜D 高脂肪食物

题目
单选题
日本人非常喜欢吃的食品有（）。
A

牲畜肉

B

面食品

C

酱菜

D

高脂肪食物

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第1题：

沙门氏菌食物中毒最常见中毒食品为( )

A.凉拌菜、水产品

B.淀粉类食品、剩米饭、奶制品

C.海产品、受海产品污染的咸菜

D.自制发酵食品、臭豆腐、面酱

E.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类


正确答案：E
沙门氏菌食物中毒动物在生前受到沙门氏菌感染或宰后其产品受到该菌的污染，在食用前热处理不够或放置过程中又受到污染引起沙门氏菌食物中毒，原因食品主要是熟肉制品(如禽肉)、蛋类、乳制品及鱼虾等。故选答案E。

第2题：

副溶血性弧菌食物中毒的好发食品为

A.青皮红肉鱼

B.海产品和盐渍食品

C.自制发酵食品、罐头、臭豆腐

D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

E.淀粉类食品、剩米饭、奶制品


参考答案：B

第3题：

沙门氏菌食物中毒常见中毒食品为( )。

A.动物性食品.凉拌菜.水产品

B.淀粉类食品.剩米饭.奶制品

C.海产品.受海产品污染的咸菜

D.自制发酵食品.臭豆腐.面酱

E.动物性食品.病死牲畜肉.蛋类


正确答案：B
沙门氏菌食物中毒食品多为动物性食品，尤其是肉与肉制品(如病死畜禽肉、酱卤肉、熟内脏等)。

第4题：

A.鱼、虾等海产品
B.霉变食品
C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E.自制发酵食品、臭豆腐、面酱
H.N

葡萄球菌食物中毒的好发食品是(　　)。

答案：C
解析：

第5题：

A.霉变食品
B.鱼、虾等海产品
C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E.自制发酵食品、臭豆腐、面酱
H.N

引起沙门菌属食物中毒的好发食品是(　　)。

答案：D
解析：

第6题：

肉毒梭酋食物中毒常见中毒食品是( )

A．自制发酵食品、臭豆腐、面酱

B．海产品、受海产品污染的咸菜

C．淀粉类食品、剩米饭、奶制品

D．动物性食品、凉拌莱、水产品

E．动物性食品、病死牲畜肉、蛋类


正确答案：A

第7题：

沙门菌食物中毒常见中毒食品为

A.动物性食品、凉拌菜、水产品

B.淀粉类食品、剩米饭、奶制品

C.海产品、受海产品污染的咸菜

D.自制发酵食品、臭豆腐、面酱

E.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类


参考答案：E

第8题：

肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为( )。

A.动物性食品.凉拌菜.水产品

B.淀粉类食品.剩米饭.奶制品

C.海产品.受海产品污染的咸菜

D.自制发酵食品.臭豆腐.面酱

E.动物性食品.病死牲畜肉.蛋类


正确答案：A
肉毒梭菌食物中毒，在我国的中毒食品多为家庭自制豆、谷类的发酵制品(如臭豆腐、豆豉、豆酱等)，少数情况由牛肉、羊肉等动物性食品引起。

第9题：

A.鱼、虾等海产品
B.霉变食品
C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E.自制发酵食品、臭豆腐、面酱
H.N

肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为(　　)。

答案：E
解析：

第10题：

沙门菌食物中毒的好发食品为（）

  • A、青皮红肉鱼
  • B、海产品和盐渍食品
  • C、自制发酵食品、罐头、臭豆腐
  • D、动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
  • E、淀粉类食品、剩米饭、奶制品

正确答案:D

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