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单选题人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物，反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其原因是（）。A 脂肪高易肥胖B 使低密度脂蛋白胆固醇（LDL）升高，高密度脂蛋白胆固醇（HDL）下降C 自由基增多D 血压升高E 血液黏稠
题目
单选题
人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物，反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其原因是（）。
A
脂肪高易肥胖
B
使低密度脂蛋白胆固醇（LDL）升高，高密度脂蛋白胆固醇（HDL）下降
C
自由基增多
D
血压升高
E
血液黏稠
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相似问题和答案
第1题：
饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。
以下富含饱和脂肪酸的食物有( )。
A.豆油
B.花生油
C.葵花子油
D.玉米油
E.椰子油
A.豆油
B.花生油
C.葵花子油
D.玉米油
E.椰子油
答案：E
解析：
1.富含饱和脂肪酸的食物有椰子油。
2.饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的10％。
2.饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的10％。
第2题：
脂代谢紊乱的病人选用食用油和食物时，应注意的事项包括（）：
- A、宜食用大豆油、芝麻油、葵花籽油等多不饱和脂肪酸的植物油
- B、可选用椰子油、棕榈油等含饱和脂肪酸的植物油
- C、氢化植物油产生的反式脂肪酸会引发和加剧动脉粥样硬化，应尽量减少摄入
- D、选择饼干、奶茶、蛋糕、面包等食物时，应注意这些食物中的人造奶油、起酥油、植物末的含量
正确答案:A,C,D
第3题：
含有较多反式脂肪酸的油脂是
A．橄榄油
B．椰子油
C．菜籽油
D．猪油
E．人造黄油
正确答案：E
第4题：
人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物，反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其原因是（）。
- A、脂肪高易肥胖
- B、使低密度脂蛋白胆固醇（LDL）升高，高密度脂蛋白胆固醇（HDL）下降
- C、自由基增多
- D、血压升高
- E、血液黏稠
正确答案:B
第5题：
关于反式脂肪酸，下列描述正确的是（）
- A、反式脂肪酸是植物油氢化过程中产生的
- B、反式脂肪酸与顺式脂肪酸一样广泛存在于植物油中
- C、反式脂肪酸危害心血管健康
- D、反式脂肪酸对心血管健康有保护作用
- E、反式脂肪酸可以在体内由必需脂肪酸转化合成
正确答案:A,C
第6题：
饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（ ）。
A.豆油
B.花生油
C.橄榄油
D.椰子油
B.花生油
C.橄榄油
D.椰子油
答案：D
解析：
植物油中，尤其是人们常用的菜子油、玉米油、大豆油及花生油都含有多不饱和脂肪酸。椰子油富含饱和脂肪酸。
第7题：
鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优点应除外哪项（）
- A、含丰富的不饱和脂肪酸
- B、含二十碳五烯酸
- C、含二十二碳六烯酸
- D、含胆固醇低
- E、含丰富的反式脂肪酸
正确答案:E
第8题：
禽肉的脂肪主要由（ ）组成，适宜老年人和心血管疾病患者食用。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.亚油酸
正确答案：B
B【解析】禽肉的脂肪舍不饱和脂肪酸较多，故老年人及心血管疾病患者宜选用禽肉。
B【解析】禽肉的脂肪舍不饱和脂肪酸较多，故老年人及心血管疾病患者宜选用禽肉。
第9题：
人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其病因是（）。
- A、脂肪高易肥胖
- B、使低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇下降
- C、自由基增多
- D、血压升高
- E、血液黏稠
正确答案:B
第10题：
饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（）。
- A、豆油
- B、花生油
- C、葵花子油
- D、玉米油
- E、椰子油
正确答案:E