营养学专业知识与专业实践能力

单选题痛风病人应避免过多摄入核桃油、玉米油、葵花子油，它们可引起关节炎发作，因它们含（　　）。A 脂肪高B 花生四烯酸高C 多不饱和脂肪酸高D 单不饱和脂肪酸低E （ω-3）脂肪酸高

题目
单选题
痛风病人应避免过多摄入核桃油、玉米油、葵花子油，它们可引起关节炎发作，因它们含（　　）。
A

脂肪高

B

花生四烯酸高

C

多不饱和脂肪酸高

D

单不饱和脂肪酸低

E

（ω-3）脂肪酸高

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第1题：

糖尿病饮食治疗上应选择

A、低糖、低脂（以不饱和脂肪酸为主）、适量蛋白质、高纤维素、高维生素

B、低糖、低脂（以饱和脂肪酸为主）、适量蛋白质、高纤维素、高维生素饮

C、低糖、低脂（以不饱和脂肪酸为主）、高蛋白质、高纤维素、高维生素饮食

D、低糖、低脂（以饱和脂肪酸为主）、高蛋白质、高纤维素、高维生素饮食

E、低糖、低脂（以不饱和脂肪酸为主）、适量蛋白质、低纤维素、高维生素饮食


参考答案：A

第2题：

A.多不饱和脂肪酸
B.短链脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.饱和脂肪酸
H.N

花生四烯酸是(　　)。

答案：A
解析：

第3题：

与高血压发病密切相关的饮食因素是

A、素食过多

B、低盐低脂饮食

C、高钠摄入

D、高钙摄入

E、不饱和脂肪酸饮食增多


参考答案：C

第4题：

关于猪油的叙述，正确的是（）

  • A、常温下呈液态
  • B、被称为油
  • C、被称为脂
  • D、单不饱和脂肪酸含量高
  • E、多不饱和脂肪酸含量高

正确答案:C

第5题：

关于猪油的叙述，正确的是(　　)。

A.单不饱和脂肪酸含量高
B.多不饱和脂肪酸含量高
C.常温下呈液态
D.被称为油
E.被称为脂

答案：E
解析：

第6题：

痛风病人应避免过多摄入核桃油、玉米油、葵花子油，因它们可引起关节炎发作，含

A.ω-3脂肪醐
B.脂肪高
C.多不饱和脂肪酸高
D.单不饱和脂肪酸低
E.花生四烯酸高

答案：E
解析：
因它们含花生四烯酸高。

第7题：

男性，62岁，血脂和胆固醇升高10年，有冠心病史4年，近日左侧胸部有剧烈疼痛，心电图示：左前壁心肌梗死。

营养治疗原则为
A.低脂、限糖类、高不饱和脂肪酸
B.低脂、高糖类、高不饱和脂肪酸
C.低脂、限糖类、高饱和脂肪酸
D.低脂、高糖类、高不饱和脂肪酸
E.低胆固醇、高饱和脂肪酸

答案：A
解析：
1.根据患者①男性，62岁。②病史。血脂和胆固醇升高10年，有“冠心病”史4年。③症状。近日左侧胸部有剧烈疼痛。④辅助检查：心电图示有“左前壁心肌梗死”。考虑冠心病、急性心肌梗死。营养治疗原则：低脂、高蛋白、低盐，控制入水量。
2.采用的治疗饮食：低脂、低盐饮食。
3.蟹黄属于高胆固醇食物，不易选用。

第8题：

亚油酸是A.短链脂肪酸

B.中链脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.饱和脂肪酸

油酸是A.短链脂肪酸

B.中链脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.饱和脂肪酸

硬脂酸是A.短链脂肪酸

B.中链脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.饱和脂肪酸

花生四烯酸是A.短链脂肪酸

B.中链脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.饱和脂肪酸

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


问题 1 答案解析：D


问题 2 答案解析：C


问题 3 答案解析：E


问题 4 答案解析：D

第9题：

碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为（）。

  • A、脂肪酸
  • B、多不饱和脂肪酸
  • C、单不饱和脂肪酸
  • D、饱和脂肪酸
  • E、反式脂肪酸

正确答案:C

第10题：

按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（）。

  • A、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
  • B、顺式脂肪酸、反式脂肪酸
  • C、必需脂肪酸、非必须脂肪酸
  • D、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸
  • E、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸

正确答案:A

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