公共营养师
下列关于配餐中膳食能量的描述，正确的是（ ）。
题目
下列关于配餐中膳食能量的描述，正确的是（ ）。
参考答案和解析
配餐中，膳食能量要保持两个平衡：一是能量营养素之间的比例适宜和平衡，即碳水化合物占55％～65％、脂肪占20％～30％、蛋白质占10％～15％时，各自的特殊作用发挥并互相起到促进和保护作用。二是摄入能量与机体消耗的能量平衡，产能营养素供给过多，将引起肥胖、高血脂和心脏病；过少，则造成营养不良，同样还可诱发多种疾病，所以膳食总能量要适宜。
相似问题和答案
第1题：
A、控制总能量
B、限制脂肪总摄日量
C、每日豆类摄入>50g
D、胆固醇摄入量<300mg
E、三类脂肪酸比例1∶1∶1
第2题：
关于膳食纤维，下列描述中_______不属于膳食纤维的特点。
A.不提供能量
B.能够吸水膨胀
C.增加饱腹感
D.促进脂肪燃烧
第3题：
配餐中，膳食能量要保持平衡是指三大营养素比例适宜，如碳水化合物应提供能量的20％～40％。（ ）
配餐中膳食能量要保持平衡，如碳水化合物应占55％～65％、脂肪占20％～30％、蛋白质占10％～15％。
第4题：
下列关于为个体计划膳食和配餐的说法，正确的是（ ）。
为个体计划膳食涉及两个步骤。首先是设定适宜的营养素摄人目标，另外是评价最后配餐营养是否合理。这项工作经常借助以RNI、AI和食物为基础的膳食指南来完成。
第5题：
下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（ ）。
如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的40%。
第6题：
下列关于改变膳食能量方法的叙述中错误的是（ ）。
A.食物数量多少直接决定其提供的能量
B.同类食物的能量也不尽相同
C.烹饪方法改变对食物能量没影响
D.调整水分能改变膳食能量
C【解析】不同的烹饪方法对能量的影响不同，如煮鸡蛋提供的能量要低于炸鸡蛋。
第7题：
在人群膳食调查报告中对居民膳食能量摄入状况可从（ ）方面进行描述。
第8题：
关于配餐下列说法不正确的是（ ）。
A.能量和营养素的比例要适宜和平衡
B.摄入能量与机体消耗的能量应保持平衡
C.膳食能量达到推荐量的100%才为合格
D.膳食蛋白质周平均量以不超过每日推荐量的±5%最为理想
C
第9题：
配餐中膳食能量描述正确的是（ ）。
配餐中，膳食能量要保持两个平衡：一是能量营养素之间的比例适宜和平衡，即碳水化合物占55％～65％、脂肪占20％～30％、蛋白质占10％～15％时，各自的特殊作用发挥并互相起到促进和保护作用。二是摄入能量与机体消耗的能量平衡，产能营养素供给过多，将引起肥胖、高血脂和心脏病；过少，则造成营养不良，同样还可诱发多种疾病，所以膳食总能量要适宜。
第10题：
为个体计划膳食和配餐说法正确的是（ ）。
为个体计划膳食涉及两个步骤。首先是设定适宜的营养素摄入目标，另外是评价最后配餐营养是否合理。这项工作经常借助以RNI、AI和食物为基础的膳食指南来完成。