公共营养师
相似问题和答案
第1题：
下列哪种食物的胆固醇含量最低（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
【考点】胆固醇的食物来源
第2题：
张某的体重指数是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
体重指数＝体重÷[身高(m)]2＝60÷1．652＝22．04。
第3题：
请简述儿童身长的测量方法与注意事项。[辽宁省2007年11月四级真题]
第4题：
人体发生乳糖不耐受的原因是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
乳糖可促进婴儿肠道内双歧杆菌的生长，对婴儿肠道健康有重要意义。但对于部分不经常饮乳的成年人来说，体内乳糖活性过低，大量饮用乳制品可能会引起乳糖不耐症的发生。
第5题：
确定人体超重的BMI的值的下限为（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
【考点】超重BMI24～27.9为超重
第6题：
身体测量常用指标不包括（ ）。
A.身高
B.上臂长
C.体重
D.皮褶厚度
B
第7题：
正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
【考点】社会主义道德规范与法律规范的关系
第8题：
皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。[辽宁省2007年11月三级真题]
(1)测量方法：
①受试者自然站立，被测部位充分裸露。
②测试人员找到肩峰、尺骨鹰嘴(肘部骨性突起)部位，并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。
③用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和下皮组织夹提起来。
④在该皮褶提起点的下方用皮褶计测量其厚度，把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄，使钳尖部充分夹住皮褶，在皮褶计指针快速回落后立即读数。要连续测3次，记录以毫米(mm)为单位，精确到0．1mm。
(2)注意事项：
①受试者自然站立，肌肉不要紧张，体重平均落在两腿上。
②把皮肤与下皮组织一起夹提起来，但不能把肌肉提夹住。
③测量者每天工作开始前，及时从仪器箱中取走皮褶厚度测量计；每天工作完成后，装入皮褶厚度测量计盒中，并放入仪器箱中保存。
第9题：
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
【考点】烹调方法对矿物质的影响
第10题：
公共营养师在工作中遵循准则应做到（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
【考点】公共营养师的工作准则