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进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

题目

进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

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第1题：

基础知识判断进食碳水化合物产生的食物热效应可使能量消耗增加5%－6%,进食蛋白质增加4%－5%,而进食脂肪可使能量消耗增加30%－40%。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第2题：

学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（ ）。[辽宁省2007年11月

四级真题]


正确答案：D
【考点】学龄前儿童蛋白质的摄入学龄前儿童膳食中蛋白质供能为总能量的14％～15％，其中来源于动物性食物的蛋白质应占50％。

第3题：

下列哪种食物的胆固醇含量最低（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]


正确答案：D
【考点】胆固醇的食物来源

第4题：

在以下食物中胆固醇含量最高的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]


正确答案：C
【考点】胆固醇的食物来源

第5题：

同等重量的以下食物能量最高的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]


正确答案：A
【考点】食物的能量值

第6题：

某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]


正确答案：A
【考点】蛋白质营养价值

第7题：

优质蛋白质主要来源于（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]


正确答案：B
【考点】蛋白质的食物来源

第8题：

进食碳水化合物产生的食物热效应可使能量消耗增加5%－6%,进食蛋白质增加4%－5%,而进食脂肪可使能量消耗增加30%－40%。(蛋白质30%－40%,脂肪4%－5%)()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第9题：

含淀粉丰富的食物有（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]


正确答案：CD
【考点】淀粉的食物来源

第10题：

蛋白质的互补作用的原则有（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]


正确答案：ABCD
【考点】蛋白质互补原则

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