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淀粉糖浆的主要成分是葡萄糖，它可作为糕点的着色剂，还具有防止蔗糖的再结晶的功能。此题为判断题(对，错)。
题目
淀粉糖浆的主要成分是葡萄糖，它可作为糕点的着色剂，还具有防止蔗糖的再结晶的功能。
此题为判断题(对，错)。
参考答案和解析
正确答案：√
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相似问题和答案
第1题：
不得使用______作为冷饮食品的原料。
A.葡萄糖浆
B.绵白糖
C.进口粗糖(原糖)
D.淀粉糖浆
参考答案：C
第2题：
糖浆剂是临床常用的浸出制剂，具有味甜量小，服用方便，吸收较快的特点，因含有糖和芳香性物质，口感较好，尤其适于儿童用药，临床常用的品种有橙皮糖浆、健脾糖浆等。
糖浆剂中的附加剂主要为
糖浆剂中的附加剂主要为
A.淀粉
B.蔗糖
C.甘露醇
D.葡萄糖
E.山梨醇
B.蔗糖
C.甘露醇
D.葡萄糖
E.山梨醇
答案：B
解析：
本组题考查糖浆剂的相关理论。糖浆剂是含有原料药物的浓蔗糖水溶液，主要含蔗糖，除另有规定外，糖浆剂含蔗糖量应不低于45％(g／ml)。
第3题：
不得使用()作为冷饮食品的原料。
A、葡萄糖浆;
B、绵白糖;
C、糖蜜;
D、淀粉糖浆
本题答案：C
第4题：
防止放射损伤效果最佳的糖类是（）
- A、蔗糖
- B、玉米淀粉
- C、果糖
- D、糊精
- E、葡萄糖
正确答案:C
第5题：
糖浆剂由于含有（）故能防止药物被氧化
- A、蔗糖
- B、多糖
- C、乳糖
- D、葡萄糖和果糖
正确答案:D
第6题：
由于淀粉糖浆含有大量的( )，可以防止蔗糖浆翻砂结晶。
A、葡萄糖
B、淀粉
C、双糖
D、糊精
答案：D
第7题：
具有还原性的糖有（）。
- A、淀粉
- B、乳糖
- C、葡萄糖
- D、蔗糖
正确答案:B,C
第8题：
在面点制作中()具有防止上浆制品发砂的作用。
A.饴糖
B.冰糖
C.葡萄糖
D.淀粉糖浆
参考答案：A
第9题：
在面点制作中（）具有防止上浆制品发砂的作用。
- A、饴糖
- B、冰糖
- C、葡萄糖
- D、淀粉糖浆
正确答案:A
第10题：
（）常作为代乳糖的混合物。
- A、淀粉、糊精、蔗糖
- B、淀粉、糊精、果糖
- C、淀粉、糊精、葡萄糖
- D、蔗糖、果糖、葡萄糖
正确答案:A