体育职业技能鉴定

下列营养元素中,完全不能提供能量的一组是()。A.蛋白质、维生素和脂肪B.碳水化合物、酒精和矿物质C.水、维生素和蛋白质D.维生素、矿物质和水

题目

下列营养元素中,完全不能提供能量的一组是()。

A.蛋白质、维生素和脂肪

B.碳水化合物、酒精和矿物质

C.水、维生素和蛋白质

D.维生素、矿物质和水

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第1题:

下列表述中正确的选项是( )。

A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素

B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类

C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质

D.谷类主要提供能量和矿物质


正确答案:C
谷类是人体能量的主要来源,我国人民膳食中,约66%的能量、58%的蛋白质来自谷类,此外,谷类食物还可供给较多的B族维生素和矿物质。

第2题:

营养素包括()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五大类

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五大类

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、糖和水五大类

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类


正确答案:D

第3题:

根据下列选项,回答 83~85 题:A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素和矿物质

E.水

第83题:作为主要的能量来源的营养素是( )


正确答案:C

第4题:

下列表述中,正确的选项是(  )。

A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素
B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类
C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质
D.谷类主要提供能量和矿物质

答案:C
解析:
谷类是人体能量的主要来源,我国人民膳食中,约66%的能量、58%的蛋白质来自谷类。此外,谷类食物还可供给较多的B族维生素和矿物质。

第5题:

植物性食物是__________的良好来源。

A.蛋白质、矿物质和维生素

B.蛋白质、维生素和膳食纤维

C.矿物质、维生素和胆固醇

D.矿物质、维生素和膳食纤维


正确答案:D
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第6题:

人体能量的来源是食物中的()。

A.糖类、脂肪、维生素

B.糖类、脂肪、蛋白质

C.糖类、脂肪、水

D.糖类、脂肪、矿物质


参考答案:B

第7题:

食品中能够被人体消化吸收和利用以维持人体正常生长发育和新陈代谢所必需的六大营养元素为 ()

A.蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素和水

B.脂类、糖类、无机盐、矿物质、维生素和水

C.蛋白质、脂类、矿物质、无机盐、维生素和水

D.蛋白质、脂类、糖类、无机盐、矿物质、和水


正确答案:A

第8题:

关于李大娘饮食护理,最恰当的是

A.高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物

B.高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物,多饮水

C.高糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物,多饮水

D.高蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物,多饮水

E.高蛋白质、脂肪、维生素和矿物质食物,多饮水


正确答案:D

第9题:

营养素是指食物中所含的营养成分,它包括( )。

A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素
B.碳水化合物、脂类、蛋白质,矿物质,维生素和膳食纤维
C.糖类、脂类、蛋白质,矿物质和维生素
D.碳水化合物、脂肪和蛋白质
E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水

答案:E
解析:
营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐(矿物质)、膳食纤维(纤维素)7类、还包含许多非必需营养素。

第10题:

营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中,加工精度对其影响最大的是(  )。

A.蛋白质和脂肪
B.蛋白质和维生素
C.脂肪和碳水化合物
D.维生素和矿物质

答案:D
解析:
谷类加工有利于使用和消化吸收,但由于维生素和矿物质主要存在于谷粒表层,因此加工精度越高,维生素和矿物质损失越多。

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