烟叶醇化需要的时问和（）因素有关．A烟叶化学成分B环境温度C烟叶水分D以上都不对

第1题：

烟叶经过醇化处理后，下列（）反应可以使烟叶香气得到改善。

A脱羧反应

BB.MillA.rD.反应

C棕色化反应

D氧化反应

第2题：

烟叶发酵方法有（）

A人工发酵

B自然醇化

C堆积发酵

D陈化

第3题：

第4题：

烟叶复烤是将初烤烟再次进行干燥、冷却与回潮处理，使烟叶含水率均匀的降至12%左右，以适合于贮存及醇化的工艺过程。

A对

B错

第5题：

醇化时间也与环境温度有关，在年均气温偏高的地区，烟叶醇化所需的时间相应较短。

A对

B错

第6题：

烟叶经过醇化处理后，烟叶香气得到改善的原因可能是：（）

A香气质经储存有所改善

B香气量经储存有所增加

C杂气经储存被氧化、分解和挥发

DD.MillArD反应

第7题：

烟叶在醇化发酵过程中的变化是调制过程中各种生理、生化变化的延续。

A对

B错

第8题：

第9题：

下列关于烟叶醇化说法正确是（）

A烟叶内干物质损耗越多醇化效果越好

B烟叶醇化过程中会发生MAillArD反应

C烟叶醇化后香气得到改善

D发热量愈大时烟叶的质量变化愈猛烈

第10题：

烟叶复烤是将去梗后的叶片采用高温处理，（），使叶片含水率达到所规定的指标，以利于长期贮存和醇化的工艺过程。
除杂气和刺激性
略