生物学
发酵培养基中常用的有机氮源主要有（）、（）、（）等。
题目
发酵培养基中常用的有机氮源主要有（）、（）、（）等。
参考答案和解析
正确答案:玉米浆；蛋白胨；酵母膏
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第1题：
发酵生产中培养基的成分是（）。
- A、碳源氮源和水
- B、碳源氮源无机盐微量元素和水
- C、碳源硫源无机盐和水
- D、碳源氮源碱土金属元素和水
正确答案:B
第2题：
工业发酵中常用的无机氮源有（）、（）、（）、（）等。
正确答案:氨水；硫酸铵；氯化铵；硝酸盐
第3题：
抗生素发酵中如何合理使用有机氮源和无机氮源？
正确答案: 无机氮源的分子结构简单，可以被微生物迅速利用，例如硫酸铵、硝酸铵、氨水等原料中的氨都以铵盐形式存在，铵盐可直接分解生成氨而被微生物利用。因此，发酵培养基中必须有一定量无机氮源供微生物迅速利用，以保证菌丝体的迅速生长，但是无机氮源的用量不能超过1.5%，过多的用量会导致菌丝过量生长而延迟进入抗生素合成期，以及培养液中存在过量的氮、铵都可抑制含氮底物酶的合成和抑制抗生素的合成。有机氮源是主要的氮源供体，它能被微生物缓慢地利用，作为抗生素合成阶段的营养物质，应当根据菌种的特性选用适当种类，适量的有机碳源。
第4题：
在发酵工程中配制培养基时，向其加入天然的碳源与氮源后还要再加入适量的维生素.
正确答案:错误
第5题：
培养基通常包括（）、有机氮源、有机酸、有机添加剂等。
- A、 无机盐
- B、 有机磷源
- C、 碳源
- D、 维生素
- E、 植物生长激
正确答案:A,C,D,E
第6题：
作为培养基的氮源可分成（）和（）两大类。常用的有机氮包括（）、（）、（）和（）等，而常用的无机氮源有（）、（）、（）和（）等。
正确答案:有机氮；无机氮；酵母抽提物；蛋白胨；玉米浆；黄豆饼粉；硫酸铵；硝酸钾；氨水(或液氨)；尿素
第7题：
发酵培养基中需要的氮源分为速效氮源和迟效氮源，（）是速效氮源。
- A、黄豆饼粉
- B、玉米浆
- C、花生饼粉
- D、棉子饼粉
正确答案:B
第8题：
（）等常用做发酵培养基的有机氮源。
- A、花生饼粉
- B、黄豆饼粉
- C、玉米浆
- D、淀粉
- E、葡萄糖
正确答案:A,B,C
第9题：
常用的无机氮源和有机氮源有哪些？有机氮源在发酵培养基中的作用？
正确答案: 常用的有机氮源有花生饼粉、黄豆饼粉、酵母粉、蛋白胨等；常用的无机氮源有氨水、铵盐和硝酸盐。有机氮源在发酵培养基中的作用有：除提供氮源外，有些有机氮源还提供大量的无机盐及生长因子。诱导某些酶的产生。
第10题：
发酵培养基主要由碳源，氮源，无机盐，（）组成。
正确答案:生长因子