临床医学检验(医学高级)

测定某人24小时的尿氮含量为15g，推算在此期间体内由蛋白质代谢所产生的热量是（蛋白的生物热价为18kJ/g）（）A、1687.5kJB、270kJC、43.2kJD、5.2kJE、0.13kJ

题目

测定某人24小时的尿氮含量为15g，推算在此期间体内由蛋白质代谢所产生的热量是（蛋白的生物热价为18kJ/g）（）

  • A、1687.5kJ
  • B、270kJ
  • C、43.2kJ
  • D、5.2kJ
  • E、0.13kJ
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题：

采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，一般蛋白质的平均含氮量为16%，由测得的氮计算蛋白质含量时换算因子F为

A、6.15

B、6.25

C、6.35

D、6.45

E、6.55


参考答案：B

第2题：

蛋白质是生命活动的最主要载体，更是功能的执行者，是生物体内最重要的生物大分子，以下关于蛋白质的描述正确的是( )。

A.人体的所有蛋白质都可以由18种氨基酸为原料合成多聚体
B.氨基酸是组成蛋白质的基本单位，不同的蛋白质中各种氨基酸的含量不同
C.蛋白质只有在蛋白酶的作用下才能水解产生游离的氨基酸
D.蛋白质是体内的主要含氮物质，测定生物样品的含氮量可以推算出蛋白质的大致含量

答案：B
解析：

第3题：

某人摄取50g蛋白质，其中5g未被消化，经过一天后从尿中排除15g氮，他处于以下哪种状态

A．总氮平衡

B．负氮平衡

C．正氮平衡

D．先正氮平衡后负氮平衡

E．无法判断


正确答案：C
本题要点为氮平衡概念。氮平衡包括总氮平衡、正氮平衡以及负氮平衡。总氮平衡：摄入氮=排出氮，反映正常人的蛋白质代谢情况。正氮平衡：摄入氮>排出氮，反映儿童、孕妇及恢复期患者。负氮平衡：摄入氮<排出氮，反映饥饿或消耗性疾病患者。所以答案为C。

第4题：

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）

  • A、粪代谢氮
  • B、尿氮
  • C、食物氮
  • D、粪氮
  • E、潴留氮

正确答案:E

第5题：

可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是( )。

A.测定血浆蛋白质
B.氮平衡测定
C.测定尿羟脯氨酸
D.测定尿中3-甲基组氨酸
E.测定尿素氮

答案：D
解析：
三甲基组氨酸是肌纤蛋白和肌球蛋白的最终分解产物，不再被合成代谢所利用。尿中三甲基组氨酸排出量可反映机体蛋白质的分解量。

第6题：

凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。


正确答案：
6．25

第7题：

蛋白质是生命活动的最主要载体，更是功能的执行者，是生物体内最重要的生物大分子，以下关于蛋白质的描述正确的是( )。

A.人体的所有蛋白质都可以由18种氨基酸为原料合成多聚体
B.氨基酸是组成蛋白质的基本单位，不同的蛋白质中各种氨基酸的种类不同
C.蛋白质只有在蛋白酶的作用下才能水解产生游离的氨基酸
D.蛋白质是体内的主要含氮物质，测定生物样品的含氮量可以推算出蛋白质的大致含量

答案：D
解析：
组成人体蛋白质的氨基酸有20种，蛋白质的一级结构就是由许多氨基酸残基组成的多肽链。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，DNA碱基序列不同导致mRNA碱基序列不同，而使合成的蛋白质不同，也就是说，氨基酸排列顺序不同，合成的蛋白质就不同，但是氨基酸的种类是相同的。蛋白质在酸性、碱性、酶等条件下发生水解，蛋白质被水解中间过程可生成多肽，但最终产物都是氨基酸。蛋白酶按水解底物的部位可分为内肽酶和外肽酶，内肽酶水解蛋白质中间部分的肽键，外肽酶则自蛋白质的氨基或羧基末端逐步降解氨基酸残基。

第8题：

如需计算蛋白质消化率，则不需测定

A．氮

B．食物氮

C．食物摄取量

D．粪代谢氮

E．尿内源氮


正确答案：E

第9题：

成人蛋白质推荐摄入量的确定方法为

A.尿中肌酐测定
B.缺乏恢复试验
C.血中蛋白质含量测定
D.负荷试验
E.氮平衡试验

答案：E
解析：

第10题：

可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是（）。

  • A、氮平衡测定
  • B、测定尿中3-甲基组氨酸
  • C、测定尿羟脯氨酸
  • D、测定血浆蛋白质
  • E、测定尿素氮

正确答案:B

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