农艺师考试
蔬菜的微波保鲜法，是用微波在很短的时间内将食品加热到（）℃。A、52B、72C、92D、102
题目
蔬菜的微波保鲜法，是用微波在很短的时间内将食品加热到（）℃。
- A、52
- B、72
- C、92
- D、102
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相似问题和答案
第1题：
微波反应器使用时应注意（）。
- A、微波反应器开启后，会产生很强的电磁辐射，操作人员应远离
- B、严禁将易燃易爆等危险化学品放入微波反应器中加热
- C、实验用微波反应器严禁加热食品
- D、对密闭压力容器使用微波反应器加热时应注意严格按照安全规范操作
正确答案:A,B,C,D
第2题：
微波加热可以在食品内部直接加热，因此其加热时间短，尤其适于金属包装食品的加热。
正确答案:错误
第3题：
我们平常都用微波炉加热食物，以下对微波炉加热食物的描述准确的是：
A.微波炉产生的微波具有极强的热能，从而使食物本身发热
B.微波炉产生的微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热
C.微波炉产生的微波使热量从食物外部传递到内部来完成烹调
D.微波炉利用产生的微波“涡流”直接使食物加热
正确答案：B
第4题：
对于实验室的微波炉，下列哪种说法是正确的（）
- A、微波炉开启后，会产生很强的电磁辐射，操作人员应远离
- B、严禁将易燃易爆等危险化学品放入微波炉中加热
- C、实验室的微波炉也可加热食品
- D、对密闭压力容器使用微波炉加热时应注意严格按照安全规范操作
正确答案:A,B,D
第5题：
常用于生产可用于微波加热的食品保鲜膜的材料是（）、（）。
正确答案:PP；HDPE
第6题：
微波在食品上是利用于（）
- A、离心
- B、加热
- C、过滤
- D、洗涤
正确答案:B
第7题：
在微波炉内加热食品时应使用专用金属容器。
正确答案:错误
第8题：
我们平常都用微波炉加热食物，以下对微波炉加热食物表述准确的是（ ）。
A．微波炉产生的微波使食物的分子产生剧烈运动而使食物本身发热
B．微波炉产生的微波使热量从食物外部传递到内部来完成烹调
C．微波炉产生微波具有极强的热能，从而使食物变热
D．微波炉利用产生的微波“涡流”直接使食物加热
正确答案：A
微波炉是通过微波加热食物。微波炉能发出2450兆赫的超短速电磁波，令食物内的水分子产生共鸣震动，将食物加热。用微波炉加热食物的好处在于能快速将食物解冻或加热至熟，既省时又方便，同时能保留食物内的营养。
微波炉是通过微波加热食物。微波炉能发出2450兆赫的超短速电磁波，令食物内的水分子产生共鸣震动，将食物加热。用微波炉加热食物的好处在于能快速将食物解冻或加热至熟，既省时又方便，同时能保留食物内的营养。
第9题：
微波炉的节电手段包括（）。
- A、根据食物的种类和数量选择火力的大小
- B、解冻食品应用高火快速解冻
- C、加盖或覆盖保鲜膜，会导致食品受热慢，加热速度慢
- D、食物应放在托盘中央，加热速度更快
正确答案:A,D
第10题：
关于微波炉加热食品的注意事项，下列说法不正确的是（）。
- A、避免超时加热
- B、使用微波炉专用容器
- C、使用敞口金属托盘
- D、封闭容器不能加热
正确答案:C