厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
下列原料中属于瓣鳃纲动物原料的有()。
A.鲍
B.牡蛎
C.田螺
D.贻贝
E.河蚌
参考答案：BDE
第2题：
下列选项中属于贝类原料中瓣鳃类的是______。
A.牡蛎
B.鲍鱼
C.海螺
D.枪乌贼
参考答案：A
第3题：
属于贝类原料中头足类的是( )。
A、牡蛎
B、鲍鱼
C、海螺
D、乌贼
参考答案：D
第4题：
腕足动物以其双瓣的贝壳与软体动物的瓣鳃类相似，但腕足类的两个壳分别称()和()，而瓣鳃类的两个壳称为()和()。
参考答案：背壳;腹壳;左壳;右壳
第5题：
下列选项中属于贝类原料中头足类的是______。
A.贻贝
B.竹蛏
C.海螺
D.章鱼
参考答案：D
第6题：
贝类原料主要包括腹足类、瓣鳃类和头足类。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第7题：
下列选项中属于贝类原料中腹足类的是______。
A.牡蛎
B.海螺
C.文蛤
D.鱿鱼
参考答案：B
第8题：
鲍鱼属于()动物。
A、腹足类
B、瓣鳃类
C、头足类
D、棘皮类
参考答案： A
第9题：
章鱼属于______动物。
A.腹足类
B.瓣鳃类
C.头足类
D.棘皮类
参考答案：C
第10题：
河蚌的排泄孔和生殖孔开口于()。
A内鳃瓣的鳃内腔
B外鳃瓣的鳃上腔
C外鳃瓣的鳃内腔
D内鳃瓣的鳃上腔
参考答案：D