厨师考试
畜兽类内脏的灌洗法适用于清洗（）。A、猪肠、牛肠B、猪肚、牛肚C、猪肺、牛肺D、牛柏叶、牛肺
题目
畜兽类内脏的灌洗法适用于清洗（）。
- A、猪肠、牛肠
- B、猪肚、牛肚
- C、猪肺、牛肺
- D、牛柏叶、牛肺
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相似问题和答案
第1题：
溶盐法清除水垢和积碳的方法也称为（）。
- A、电化学清洗法
- B、超声波清洗法
- C、高温射流清洗法
- D、化学热清洗法
正确答案:D
第2题：
禽畜类内脏清洗方法除挑出洗、刮洗法外还有（）。
- A、灌洗法、烫洗法、翻洗法和热水洗法
- B、搓洗法、灌洗法、烫洗法和翻洗法
- C、翻洗法、冲水法、烫洗法和搓洗法
- D、搓洗法、灌洗法、烫洗法和冷水洗法
正确答案:B
第3题：
家畜类内脏原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第4题：
目前不适用于凝汽器铜管清洁的方法有（）。
- A、机械清洁
- B、胶球清洗法
- C、酸洗法
- D、高压水泵
正确答案:A
第5题：
循环水系统的清洗方法可以分为水清洗法和化学清洗法。
正确答案:错误
第6题：
家畜内脏适用于漂洗法加工的是（）。
- A、肝
- B、肺
- C、肠
- D、脑
正确答案:D
第7题：
由于禽兽类的肠和肚里面有消化物，十分污秽油腻，要将肠、肚的内里向外翻出清洗的方法叫（）法。
- A、搓洗法
- B、灌浇法
- C、刮洗法
- D、翻洗法
正确答案:D
第8题：
家畜类内脏原料常用的清洗加工方法是:______。
A.里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法、清水漂洗法
B.削皮清洗法、里外翻洗法、刮剥洗涤法、摘除油膜法、灌水冲洗法、清水漂洗法
C.去瓤淘洗法、里外翻洗法、去除黏液法、刮剥洗涤法、酸碱中和法、灌水冲洗法
D.去除杂质法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、剥皮清洗法、去沙淘洗法、灌酒去腥法
参考答案：A
第9题：
网纹辊的清洗方法有以下几种（）。
- A、网纹辊冲洗法
- B、激光清洗法
- C、化学清洗法
- D、低压水冲洗法
- E、超声波清洗法
正确答案:C,E
第10题：
反渗透膜的清洗方法有（）
- A、低压水冲洗法
- B、高压水冲洗法
- C、化学药剂清洗法
- D、物理清洗法
正确答案:A,C