厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为()。
A.茶点
B.编组点心
C.席点
D.配套点心
正确答案：B
第2题：
因为色彩直接影响点心品种的质量,所以要大量使用色素来调和点心的色彩。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第3题：
香港人饮茶时要吃点心,()点心是首选的品种。
A、蛋糕
B、萨琪玛
C、叉烧包
D、芝麻烧饼
参考答案：C
第4题：
冷水面团适用的点心品种有（）
- A、珍珠饺
- B、白菜饺
- C、蝴蝶饺
- D、花蓝饺
正确答案:A
第5题：
温水面团适用点心品种有鸭饼。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第6题：
编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的()编为一组,同时上席的一类点心。
A、菜肴
B、点心
C、菜点
D、宴席
答案：A
第7题：
热水面团适用的点心品种()
A.红油水饺
B.鸳鸯饺
C.鲜肉锅贴
D.一品饺
正确答案：C
第8题：
冷水面团适用的点心品种有()
A.珍珠饺
B.白菜饺
C.蝴蝶饺
D.花蓝饺
正确答案：A
第9题：
温水面团适用点心品种有()
A.萝卜丝酥饼
B.水晶饼
C.鸭饼
D.葱油饼
正确答案：D
第10题：
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。
- A、茶点
- B、编组点心
- C、席点
- D、配套点心
正确答案:B