厨师考试
厨房安全是保证厨师顺利烹调菜点的（）。A、要求B、环境C、前提D、条件
题目
厨房安全是保证厨师顺利烹调菜点的（）。
- A、要求
- B、环境
- C、前提
- D、条件
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案
第1题：
烹调阶段的管理要求从烹调厨师的（）等几个方面的管理。
- A、操作规范
- B、烹饪质量
- C、菜肴质地
- D、成菜温度
- E、失手菜肴的处理
正确答案:A,B,C,D,E
第2题：
锦江大厨厨房划菜厨师负责控制出菜（）
- A、顺序和数量
- B、数量和质量
- C、质量和时间
- D、顺序和时间
正确答案:D
第3题：
厨房中厨师出菜节奏,指(),菜与菜之间的时间间隙。
A.上菜的速度
B.冷菜与热菜
C.食用的速度
D.火力的大小
参考答案：A
第4题：
烹调阶段的管理要求从烹调厨师的操作规范、烹制数量、（）菜温度以及失手菜肴处理等几个方面加以督导和控制。
- A、成菜口味
- B、菜肴规格
- C、菜肴质量
- D、成菜要求
正确答案:A
第5题：
厨房中厨师出菜节奏，指（），菜与菜之间的时间间隙。
- A、上菜的速度
- B、冷菜与热菜
- C、食用的速度
- D、火力的大小
正确答案:A
第6题：
大厨餐厅厨房（）岗位是客人对菜肴质量投诉的第一责任人
- A、厨师长
- B、出品督导
- C、炉灶厨师
- D、排菜厨师
正确答案:B
第7题：
厨房安全是保证厨师顺利制作菜点的前提。
正确答案:正确
第8题：
厨房备餐设备通常用于______。
A.服务人员进行备餐服务
B.服务人员装饰菜点
C.菜点烹调前配份使用
D.餐厅现场对客服务使用
参考答案：A
第9题：
厨房安全是保护（）利益的根本。
- A、员工
- B、厨师
- C、面点师
- D、服务员
正确答案:A
第10题：
维持厨房正常工5作秩序，保证用师顺利制作菜点的前提是（）
- A、厨房安全
- B、岗位分工
- C、合理选料
- D、巧妙布局
正确答案:A