厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
穆斯林少司是以荷兰少司为基础制作的少司。
正确答案:正确
第2题：
环氧乙烷为易燃、易爆的气体，应放入冰箱内保存，以防止受热后发生爆炸。
正确答案:错误
第3题：
环氧乙烷为易燃、易爆的气体，应放入冰箱内保存，以防止受热后发生爆炸。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
制作牛扒牡蛎汁的少司有（）
- A、布朗少司
- B、荷兰少司
- C、咖喱少司
- D、奶油少司
正确答案:A
第5题：
保存肥鹅肝应放入-2℃的冰箱内。
正确答案:错误
第6题：
当制作诺曼底煎海鲜时，应使用（）
- A、奶油少司
- B、布朗少司
- C、红酒少司
- D、荷兰少司
正确答案:A
第7题：
莫司林少司是以荷兰少司为基础制作的。
正确答案:正确
第8题：
制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜煮软后在放入( )，小火煮制粘稠。
A.鲜奶油
B.黄油
C.清黄油
D.荷兰少司
正确答案：A
第9题：
莫司林少司不是以荷兰少司为基础制作的。
正确答案:错误
第10题：
他拉根少司是以（）衍变出的少司。
- A、布朗少司
- B、荷兰少司
- C、番茄少司
- D、奶油少司
正确答案:D