厨师考试
制作焗生菜牡蛎卷要在牡蛎上浇上（），再放入焗炉内焗上色。A、穆斯林少司B、奶油少司C、荷兰少司D、莫内少司
题目
制作焗生菜牡蛎卷要在牡蛎上浇上（），再放入焗炉内焗上色。
- A、穆斯林少司
- B、奶油少司
- C、荷兰少司
- D、莫内少司
参考答案和解析
正确答案:A
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相似问题和答案
第1题：
制作盐焗鸡时,为了使鸡上色,焗的过程中可以涂抹酱油上色。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
制作番茄焗鱼片要在鱼片上（）等，再放入焗炉内焗熟。
- A、浇上番茄汁
- B、撒上奶酪粉
- C、淋上橄榄油
- D、淋上黄油
正确答案:C
第3题：
制作番茄焗鱼片要在鱼片上()等，再放入焗炉内焗熟。
A.浇上番茄汁
B.撒上奶酪粉
C.淋上橄榄油
D.淋上黄油
正确答案：C
第4题：
煎焗法以焗为主，煎焗结合。
正确答案:错误
第5题：
焗烹调法分为：盐焗、湿焗和汁焗等几种。
正确答案:错误
第6题：
制作培根焗鲜贝的原料其中含有（）
- A、生菜
- B、番茄
- C、芹菜
- D、菠菜
正确答案:D
第7题：
制作焗生菜牡蛎卷在装盘时要在牡蛎上放上（）
- A、红鱼籽酱
- B、黑鱼籽酱
- C、番茄小丁
- D、橄榄碎末
正确答案:B
第8题：
按加热的方式分,焗分为盐焗,沙锅焗、( )和( )等四种焗法。
参考答案：炉焗，汁焗
第9题：
制作培根焗鲜贝要在鲜贝上撒上番芫荽末再入炉焗熟。
正确答案:正确
第10题：
“baked oyster lettuce roll”的意思是（）
- A、焗蜗牛
- B、焗生菜鲜贝卷
- C、焗生菜牡蛎卷
- D、番茄焗鱼片
正确答案:C