厨师考试
制作培根焗鲜贝要在鲜贝上撒上面包渣再入炉焗熟。
题目
制作培根焗鲜贝要在鲜贝上撒上面包渣再入炉焗熟。
参考答案和解析
正确答案:正确
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相似问题和答案
第1题：
制作番茄焗鱼片要在鱼片上（）等，再放入焗炉内焗熟。
- A、浇上番茄汁
- B、撒上奶酪粉
- C、淋上橄榄油
- D、淋上黄油
正确答案:C
第2题：
制作焗生菜牡蛎卷在装盘时要在牡蛎上放上（）
- A、红鱼籽酱
- B、黑鱼籽酱
- C、番茄小丁
- D、橄榄碎末
正确答案:B
第3题：
制作番茄焗鱼片要在鱼片上()等，再放入焗炉内焗熟。
A.浇上番茄汁
B.撒上奶酪粉
C.淋上橄榄油
D.淋上黄油
正确答案：C
第4题：
制作意式鱼肉面条汤最后要在汤面上（）。
- A、淋上红花水
- B、放上面包片
- C、浇上鲜奶油
- D、撒上奶酪粉
正确答案:D
第5题：
焗烹调法分为：盐焗、湿焗和汁焗等几种。
正确答案:错误
第6题：
制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、鲜奶油、（）黄油等。
- A、鸡蛋、洋葱
- B、牛奶、培根
- C、鸡蛋、牛奶
- D、蛋黄、计司粉
正确答案:C
第7题：
制作番茄焗鱼片的辅料有（）
- A、奶酪
- B、鱼汤
- C、培根
- D、青椒
正确答案:B
第8题：
制作培根焗鲜贝的原料其中含有（）
- A、生菜
- B、番茄
- C、芹菜
- D、菠菜
正确答案:D
第9题：
制作培根焗鲜贝要在鲜贝上撒上番芫荽末再入炉焗熟。
正确答案:正确
第10题：
制作焗西兰花荷兰汁的主要原料是西兰花、荷兰汁和（）等。
- A、面包粉
- B、油炒面
- C、蛋黄
- D、计司粉
正确答案:B