厨师考试
理化性质最稳定的水溶性维生素是（）。A、维生素ＣB、维生素B1C、维生素B2D、尼克酸
题目
理化性质最稳定的水溶性维生素是（）。
- A、维生素Ｃ
- B、维生素B1
- C、维生素B2
- D、尼克酸
相似问题和答案
第1题：
内环境稳态是指( )。
A、细胞内液的成份和理化性质保持相对稳定
B、细胞内液的成份和理化性质稳定不变
C、细胞外液的成份和理化性质保持相对稳定
D、细胞外液的成份和理化性质稳定不变
E、体液的成份和理化性质保持相对稳定
第2题：
内环境稳态是指
A.细胞内液的成分和理化性质保持相对稳定
B.细胞内液的成分和理化性质稳定不变
C.细胞外液的成分和理化性质保持相对稳定
D.细胞外液的成分和理化性质稳定不变
E.体液的成分和理化性质保持相对稳定
第3题：
内环境稳态是指()
A.成分与理化性质均不变
B.理化性质不变，成分相对稳定
C.成分不变，理化性质相对稳定
D.成分与理化性质均保持相对稳定
E.成分与理化性质均不受外界环境的影响
解析：在正常情况下，机体可以通过自身的调节活动，把内环境的变化控制在一个狭小的范围内，即内环境的成分和理化性质保持相对稳定，称为内环境稳态。内环境稳态是细胞维持正常功能的必要条件，也是机体维持正常生命活动的基本条件。因此内环境稳态是指内环境成分与理化性质均保持相对稳定。
第4题：
A.组织液理化性质相对稳定 B.细胞内液理化性质相对稳定
C.细胞外液理化性质相对稳定 D.细胞内液理化性质保持不变
第5题：
维生素B1的理化性质是
A.具碱性、水溶性
B.具酸性、水溶性、旋光性
C.具酸性、水溶性
D.具酸性、脂溶性
E.具碱性、脂溶性、旋光性
第6题：
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素B1
第7题：
理化性质最稳定的水溶性维生素是( )。
A.维生素C
B.维生素B1
C.维生素B2
D.尼克酸
第8题：
内环境稳态是指( )
A、成分与理化性质均不变
B、理化性质不变，成分相对稳定
C、成分不变，理化性质相对稳定
D、成分与理化性质均保持相对稳定
E、成分与理化性质均不受外界环境的影响
第9题：
理化性质的特点为B.碱性溶液中较稳定
C.紫外线照射下易分解
D.烹调过程中损失过多
E.水溶性较好
H.Y
对酸稳定，碱性条件下易分解破坏；对光敏感，紫外线可促进破坏。第10题：
B.核黄素
C.抗坏血酸
D.叶酸
E.烟酸