疾病控制(医学高级)
水溶性维生素中化学性质较稳定的是（）。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素CE、维生素PP
题目
水溶性维生素中化学性质较稳定的是（）。
- A、维生素B1
- B、维生素B2
- C、维生素B6
- D、维生素C
- E、维生素PP
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第1题：
维生素B
理化性质的特点为
理化性质的特点为A.酸性溶液中不稳定
B.碱性溶液中较稳定
C.紫外线照射下易分解
D.烹调过程中损失过多
E.水溶性较好
H.Y
B.碱性溶液中较稳定
C.紫外线照射下易分解
D.烹调过程中损失过多
E.水溶性较好
H.Y
答案：B
解析：
维生素B
对酸稳定，碱性条件下易分解破坏；对光敏感，紫外线可促进破坏。
对酸稳定，碱性条件下易分解破坏；对光敏感，紫外线可促进破坏。第2题：
下列哪项是维生素K3的性质
A.分子中有多个手性碳
B.与氧作用亚硫酸氢钠分解，甲萘醌从溶液中析出
C.水溶性维生素
D.可治疗恶心和妊娠呕吐
E.对光较稳定
B.与氧作用亚硫酸氢钠分解，甲萘醌从溶液中析出
C.水溶性维生素
D.可治疗恶心和妊娠呕吐
E.对光较稳定
答案：B
解析：
第3题：
水溶性维生素易溶解于水中，在酸性环境中不稳定。()
参考答案：×
第4题：
在碱性条件下较稳定的的是下列哪种水溶性维生素（）。
- A、烟酸
- B、维生素B1
- C、维生素B6
- D、维生素B2
- E、抗坏血酸
正确答案:A
第5题：
维生素C极易溶于水，不溶于脂溶剂，化学性质不稳定。
正确答案:正确
第6题：
化学性质最稳定的维生素是
A.维生素PP
B.遍多酸
C.维生素B
D.维生素E
E.维生素A
B.遍多酸
C.维生素B
D.维生素E
E.维生素A
答案：A
解析：
维生素PP即烟酸，为白色针状晶体，味苦，易溶于水和乙醇，不溶于乙醚。烟酸的化学性质很稳定，酸、碱、氧、光或加热条件下均不易破坏。在高压下，120℃20分钟也不被破坏。一般烹调损失极小，但会随水流失。烟酰胺为白色结晶，熔点130℃，易溶于水，不溶于乙醚。
第7题：
维生素D溶于脂肪和脂溶剂，化学性质比较稳定，在中性和碱性溶液中耐热，但易被氧化。
正确答案:正确
第8题：
化学性质最稳定的维生素是
A．维生素PP
B．遍多酸
C．维生素B1
D．维生素E
E．维生素A
正确答案：A
第9题：
在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是（）
- A、维生素B1
- B、维生素B2
- C、维生素B6
- D、叶酸
- E、抗坏血酸
正确答案:D
第10题：
环氧乙烷是（）的物质。
- A、无毒
- B、有毒
- C、化学性质较稳定
- D、无刺激性气味
正确答案:B