厨师考试
祝寿一般不选用（）等主题的食品雕刻作品来做看盘或看台。A、松鹤延年B、寿星翁C、绶带鸟D、鲤鱼跃龙门
题目
祝寿一般不选用（）等主题的食品雕刻作品来做看盘或看台。
- A、松鹤延年
- B、寿星翁
- C、绶带鸟
- D、鲤鱼跃龙门
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相似问题和答案
第1题：
食品雕刻中的()作品,应用最为广泛,是学习食品雕刻的基础。
A.人物
B.动物
C.花卉
D.建筑
参考答案：C
第2题：
要进行食品雕刻，首先要（），以此来确定所要雕刻作品的题目。
- A、了解宴席的主人性格
- B、了解宴席的主题与对食品雕刻的要求
- C、了解原料的情况
- D、了解宴席席数与档次
正确答案:B
第3题：
立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
要进行食品雕刻，首先要了解宴席的主题与对食品雕刻的要求，以此来确定所要雕刻作品的题目。
正确答案:正确
第5题：
按冷菜与食品雕刻制品的应用来划分，可分为（）。
- A、食用冷盘
- B、看盘
- C、主盘
- D、围碟
- E、单盘
正确答案:A,B,C,D
第6题：
食品雕刻中的综合雕是一组有主题内容，有艺术特征，有实用价值的群体雕刻作品。
正确答案:正确
第7题：
用于宴会台面装饰的雕刻作品，应根据（）等进行综合考量。
- A、宴会气氛
- B、宴会主题
- C、台面形状
- D、台面布置
- E、宾客的喜好禁忌
正确答案:B,C,D,E
第8题：
按冷菜与食品雕刻制品的应用来划分,可分为()。
A.食用冷盘
B.看盘
C.主盘
D.围碟
E.单盘
参考答案：ABCD
第9题：
食品雕刻程序一般有命题、设计、选料、制作、修饰等五道工序。
正确答案:错误
第10题：
老人祝寿不能用（）雕刻作品。
- A、昙花
- B、荷花
- C、牡丹
- D、桃花
正确答案:A