厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
离心泵为什么要密封？
正确答案: （1）、泵轴穿过泵体时有间隙。
（2）、叶轮和泵体间也有间隙。由于这些间隙的存在，增加了泄漏，严重时也可能引起事故，降低了泵的效率，增加了能量消耗，所以要采用密封的办法消除间隙。
第2题：
贮存原料的仓库，（）指定专人负责、盛放各种原材料的容器要加盖密封。
- A、不需要
- B、要
- C、随意
正确答案:A
第3题：
什么是密封和密封装置？为什么要密封？
正确答案:所谓密封，是指要用适当措施以阻挡两个零件接触处的液体、气体的泄漏，用于密封完整的密封组合结构，就称为密封装置。液压机械、化工设备等，在运行中常出现泄漏现象，造成资源、能源的浪费和环境的污染，使设备运行不稳定，危及人身和设备的安全，所以必须采用密封措施。
第4题：
生吃瓜果为什么要洗净去皮？（）
- A、更好吃
- B、好消化
- C、以免细菌进入体内
- D、更营养
正确答案:C
第5题：
为什么要多吃蔬菜水果？
正确答案: ①含丰富的矿物质，如钙、铁、镁、铜等；
②含大量的维生系C和其它维生素；
③含丰富的纤维素；
④含有易被人体吸收的糖类及蛋白质、少量脂肪类等。
第6题：
为什么碳酸钙经过贮存后碱度会发生变化？
正确答案: 制造碳酸钙是从氧化钙开始，将氧化钙加水生成氢氧化钙，在氢氧化钙溶液中通入二氧化碳使生产碳酸钙，经100——200目筛过滤，干燥后得到，因此在碳酸钙中不可避免的混杂有少量氧化钙。由于氧化钙的碱性远比碳酸钙强，氧化钙含量多少，会影响到培养基的PH值。碳酸钙在空气中放置，不断的吸收二氧化碳使残留的氧化钙转化为碳酸钙，所以同一批的碳酸钙，在开始使用时氧化钙含量较高造成PH值较高，经过一段时间贮存后，氧化钙含量下降，碱度下降，所以采购进库的碳酸钙应贮存一段时间，等氧化钙含量稳定后再投入生产使用，才能使发酵保持稳定。
第7题：
为什么要及时更换损坏了的密封？
正确答案:划伤损坏或磨损的密封如不及时更换，便会因外部冷却液进入轴承将轴承腔的干油或稀油冲掉，结果发生润滑缺乏的故障，影响轴承的寿命。
第8题：
原煤为什么要经过洗选加工？
正确答案:降低煤的灰分，使混杂在煤中的矸石、煤矸共生的夹矸煤与煤炭按其相对密度、外形及物理性质方面的差别加以分离。同时，降低原煤中的无机硫含量，如煤中的黄铁矿硫（FeS2）,它以单体混杂中煤中，且相对密度很大，在重力洗选过程中，容易将其去除。通过洗选加工以满足各种不同用户对煤炭质量指标的要求。
第9题：
内燃机下曲轴箱的作用是（）。
- A、贮存机油并密封曲轴箱
- B、贮存汽油并密封曲轴箱
- C、贮存机油并密封汽缸
- D、贮存汽油并密封汽缸
正确答案:A
第10题：
生吃蔬菜水果前应该（）
- A、用毛巾擦一擦
- B、直接吃
- C、用清水冲洗浸泡或去皮
- D、以上都是
正确答案:C