厨师考试
味精在使用时必须与（）配合使用才能体现出鲜味。A、甜味调味料B、咸味调味料C、酸味调味料D、香味调味料
题目
味精在使用时必须与（）配合使用才能体现出鲜味。
- A、甜味调味料
- B、咸味调味料
- C、酸味调味料
- D、香味调味料
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相似问题和答案
第1题：
下列调味料中不属于咸味调味料的是______。
A.酱
B.酱
C.豆豉
D.番茄酱
参考答案：D
第2题：
味精在使用时,必须与______配合才能体现出鲜味。
A.甜味调味料
B.咸味调味料
C.酸味调味料
D.香味调味料
参考答案：B
第3题：
热炝菜的调味料一般由______和香辛料两类组成。
A.咸味料
B.鲜味料
C.基本味料
D.甜味料
参考答案：C
第4题：
为了更好地呈现味精的鲜味，需加入的调味料是（）。
- A、酱油
- B、小苏打
- C、柠檬汁
- D、食盐
正确答案:C
第5题：
咸味调味料的作用是______。
A.助鲜味
B.增香味
C.调咸味
D.防腐杀菌
E.降低辣味
参考答案：ACD
第6题：
下列调味料中不属于香味调味料的是______。
A.八角
B.桂皮
C.胡椒
D.陈皮
参考答案：C
第7题：
甜味调味料在烹调中的作用包括______。
A.缓和辣味
B.抑制苦味
C.防腐杀菌
D.增加鲜味
E.增加香味
参考答案：ABCD
第8题：
下列调味料中属于咸味调味料的是______。
A.番茄酱
B.蚝油
C.酱油
D.味精
参考答案：C
第9题：
下列关于调味料的各种说法，正确的是（）。
- A、调味料都是液状的
- B、加工盐只有低钠盐和加碘盐
- C、调味料是烹调过程中主要用于调和滋味的原料的统称
- D、调味料中的咸味成分主要是氢氯化钠
正确答案:C
第10题：
调制酱香味的主要调味料是（）。
- A、酱油
- B、甜酱
- C、豆豉
- D、食糖
正确答案:B