厨师考试
调制生碱液的比例一般是纯碱50克，冷水（）。A、500克B、200克C、4500克D、1000克
题目
调制生碱液的比例一般是纯碱50克，冷水（）。
- A、500克
- B、200克
- C、4500克
- D、1000克
参考答案和解析
正确答案:D
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相似问题和答案
第1题：
碱发时生碱液的配制比例是：纯碱2.5 kg，凉水10.0 kg。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第2题：
食碱又名纯碱,其腐蚀作用不及火碱,浓度比例可放宽到20%。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第3题：
调矾、碱、盐面团，明矾和纯碱的比例一般以 ( )为好。
A.3：1
B.2：1
C.3：2
D.5：2
正确答案：B
第4题：
急冷水、水洗水注碱液的目的是防止酸性水对管线、设备的腐蚀。
正确答案:正确
第5题：
调制米粉面团一般用冷水。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第6题：
调制生碱液的比例一般是纯碱50克,冷水()。
A.500克
B.200克
C.4500克
D.1000克
参考答案：D
第7题：
炉内水处理方法一般有()。
A、纯碱法，橡碗烤胶法，离子交换法
B、纯碱法，橡碗烤胶法，石墨法和物理法
C、纯碱法，天然碱法，离子交换法
D、离子交换法，天然碱法，石墨法和物理法
参考答案： B
第8题：
碱发时熟碱液的配制比例是：纯碱0.5 kg，生石灰0.2 kg，沸水4.5 kg，凉水4.5 kg。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第9题：
氨碱法生产纯碱中，重碱过滤工序的主要设备不包括（）。
- A、气液分离器
- B、滤碱机
- C、洗水桶
- D、悬液分离器
正确答案:D
第10题：
急冷水、水洗水注碱液的目的是（）。
正确答案:防止酸性水对管线、设备的腐蚀