厨师考试
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、（）和计司粉等。
- A、牛奶
- B、奶油
- C、蛋黄
- D、黄油
正确答案:D
第2题：
制作铁扒鳕鱼的原料有（）。
- A、奶油土豆
- B、瓤馅土豆
- C、时令菜丝
- D、煎土豆饼
正确答案:C
第3题：
制作煎薯丝饼的主要原料是土豆和()。
A.牛奶
B.清黄油
C.奶油
D.计司
正确答案：B
第4题：
当制作面包粉炸比目鱼时，应配以（）等配菜。
- A、炒意式实心粉
- B、炸土豆条
- C、煎玉米饼
- D、炒瑞士面团
正确答案:B
第5题：
制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、（）、砂糖、鸡蛋、植物油等。
- A、面粉
- B、面包粉
- C、奶油
- D、牛奶
正确答案:A
第6题：
制作煎薯丝饼时，应先用清黄油将土豆丝煎软，但不要煎上色。
正确答案:正确
第7题：
制作煎鲜贝，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
- A、炸土豆条
- B、炒土豆片
- C、煮土豆橄榄
- D、煎土豆丝饼
正确答案:D
第8题：
制作煎薯丝饼时，应先用清黄油将土豆丝煎软，煎至（）的程度。
- A、没有上色
- B、金黄色
- C、浅褐色
- D、棕色
正确答案:A
第9题：
制作煎薯丝饼时，应将土豆切成（）长的丝。
- A、1～2厘米
- B、2～3厘米
- C、3～4厘米
- D、5～6厘米
正确答案:D
第10题：
制作炸火腿奶酪猪排时，应配以（）等配菜。
- A、炒意式实心粉
- B、炸土豆条
- C、煎玉米饼
- D、炒瑞士土豆
正确答案:A