厨师考试

制作煎鲜贝时,应配以煎土豆丝饼和时令蔬菜作为配菜。

题目

制作煎鲜贝时,应配以煎土豆丝饼和时令蔬菜作为配菜。

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相似问题和答案

第1题:

制作黄油柠檬煎鱼时,应配以()、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。

  • A、炸土豆条
  • B、炒土豆片
  • C、煮土豆
  • D、炸土豆丝

正确答案:C

第2题:

制作黄油柠檬煎鱼,应配以煮土豆、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。


正确答案:正确

第3题:

制作核桃煎猪排时,应使用带骨猪排作为主料。


正确答案:正确

第4题:

制作米兰式煎猪排时,应配以炒意大利面条作为配菜。


正确答案:正确

第5题:

制作核桃煎猪排时,应配以()和时令蔬菜作为配菜。

  • A、炸土豆条
  • B、菠菜泥
  • C、煮土豆橄榄
  • D、白菜卷

正确答案:A

第6题:

煎牛肉扒黑胡椒少司习惯配炸土豆及时令蔬菜。


正确答案:正确

第7题:

制作煎薯丝饼时,应先用清黄油将土豆丝煎软,但不要煎上色。


正确答案:正确

第8题:

制作煎薯丝饼时,应先用清黄油将土豆丝煎软,煎至()的程度。

  • A、没有上色
  • B、金黄色
  • C、浅褐色
  • D、棕色

正确答案:A

第9题:

制作煎鲜贝,应配以()和时令蔬菜作为配菜。

  • A、炸土豆条
  • B、炒土豆片
  • C、煮土豆橄榄
  • D、煎土豆丝饼

正确答案:D

第10题:

制作煎玉米饼应选用玉米粉作为原料。


正确答案:错误