厨师考试

调制鸡蛋韭菜馅的主要调料有盐、味素和()。A、香油B、蚝油C、大油D、豆油

题目

调制鸡蛋韭菜馅的主要调料有盐、味素和()。

  • A、香油
  • B、蚝油
  • C、大油
  • D、豆油
如果没有搜索结果,请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

调制香菇鸡蛋馅是将馅料()后再加调味品拌制。

  • A、溶和
  • B、配和
  • C、混和
  • D、组合

正确答案:C

第2题:

调制鸡蛋韭菜馅的关键之一是()。

  • A、拌匀即可
  • B、放入即可
  • C、反复拌
  • D、来回拌

正确答案:A

第3题:

调制鸡蛋韭菜馅应禁用生抽调味。


正确答案:正确

第4题:

调制鱼香肚片时,应先将()放入酱油、醋中充分溶化。

  • A、所用的固体调料
  • B、盐
  • C、味精
  • D、糖

正确答案:A

第5题:

调制混酥面坯的基本用料有()等。

  • A、面粉、鸡蛋、牛奶、糖
  • B、面粉、黄油、牛奶、盐
  • C、面粉、黄油、糖、鸡蛋
  • D、黄油、糖、鸡蛋、牛奶

正确答案:C

第6题:

韭菜馅jiǔ cài xiàn


正确答案: 用韭菜做的馅。

第7题:

适宜调制港式糖醋汁味型的调料有柠檬、白醋、冰糖和()。


正确答案:番茄沙司

第8题:

烹制菜肴的调味料主要有盐(酱油)、料酒、味素、鲜汤、醋(少许)。


正确答案:正确

第9题:

全蛋浆主要是由()、淀粉和水调制而成的,也可放少许盐和料酒。

  • A、鸡蛋
  • B、蛋清
  • C、蛋泡
  • D、大油

正确答案:A

第10题:

适宜调制川椒汁味型的调料有花椒、花生酱、白糖和()。


正确答案:辣椒酱