厨师考试
成熟的软质面包成品造型整齐、端正，大小一致。
题目
成熟的软质面包成品造型整齐、端正，大小一致。
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
成熟的软质面包具有浓郁的黄油香味，()。
A.无异味
B.无香味
C.有焦味
D.有异味
第2题：
按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。
A、软皮面包、脆皮面包
B、脆皮面包、酥皮面包
C、松质面包、硬皮面包
D、脆皮面包、松质面包
第3题：
下列面包中，中间发酵时间最短的是( )。
A.软质面包
B.松质面包
C.硬质面包
D.脆皮面包
第4题：
下列何种为软质面包（）。
- A、全麦面包
- B、甜面包
- C、可松面包
- D、法国面包
正确答案:B
第5题：
按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()
第6题：
成熟的软质面包成品软硬适中，()。
A.要煳要生
B.不烂不生
C.不煳不熟
D.不煳不生
第7题：
软质面包成品内部应该组织强细密、有弹性。()
第8题：
成熟的软质面包成品色泽应()、均匀。
A.淡黄
B.焦黄
C.金黄
D.焦黑
第9题：
下列面包中，中间发酵时间最短的是（）。
- A、软质面包
- B、松质面包
- C、硬质面包
- D、脆皮面包
正确答案:C
第10题：
成熟的软质面包成品软硬适中，（）。
- A、要糊要生
- B、不烂不生
- C、不糊不熟
- D、不糊不生
正确答案:D