厨师考试
请选择一组（）属于生咸馅。A、三鲜馅，鱼胶馅，百花馅B、鸡肉馅，咖喱馅，汤包馅C、肉丝春卷馅，鲜肉馅，叉烧馅D、三鲜馅，冬菜馅，叉烧馅
题目
请选择一组（）属于生咸馅。
- A、三鲜馅，鱼胶馅，百花馅
- B、鸡肉馅，咖喱馅，汤包馅
- C、肉丝春卷馅，鲜肉馅，叉烧馅
- D、三鲜馅，冬菜馅，叉烧馅
参考答案和解析
正确答案:A
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相似问题和答案
第1题：
馅料按口味划分可分为( )两大类。
A.咸馅、甜馅
B.生馅、熟馅
C.咸馅、生馅
D.甜馅、熟馅
参考答案：A
第2题：
馅心按制作方法分类，可分为生馅和（）两种。
- A、生馅
- B、甜馅
- C、咸馅
- D、熟馅
正确答案:D
第3题：
滑鸡馅是()
A.生咸馅
B.熟咸馅
C.生荤馅
D.熟荤馅
正确答案：A
第4题：
所谓拌口馅是指（）。
- A、甜馅
- B、熟馅
- C、咸馅
- D、甜咸或咸甜馅
正确答案:D
第5题：
常用的咸馅有生咸馅、熟咸馅、生甜馅、熟甜馅。
正确答案:错误
第6题：
馅料分为( )种。
A.咸馅、生馅、熟馅
B.甜馅、生馅
C.咸馅、熟馅
D.生馅、熟馅、甜馅
参考答案：D
第7题：
“家鸭雪菜馅”是生咸荤素馅心的一种馅心。
正确答案:错误
第8题：
馅心以生熟程度可分为()。
A.素馅
B.生馅
C.熟馅
D.咸甜馅
E.丁馅
参考答案：BC
第9题：
生咸馅的是（）三样。
正确答案:三鲜馅、鱼胶馅、百花馅
第10题：
馅料分为（）几种。
- A、咸馅、生馅、熟馅
- B、甜馅、生馅
- C、咸馅、熟馅
- D、生馅、熟馅、甜馅
正确答案:D