厨师考试

请选择一组()属于生咸馅。A、三鲜馅,鱼胶馅,百花馅B、鸡肉馅,咖喱馅,汤包馅C、肉丝春卷馅,鲜肉馅,叉烧馅D、三鲜馅,冬菜馅,叉烧馅

题目

请选择一组()属于生咸馅。

  • A、三鲜馅,鱼胶馅,百花馅
  • B、鸡肉馅,咖喱馅,汤包馅
  • C、肉丝春卷馅,鲜肉馅,叉烧馅
  • D、三鲜馅,冬菜馅,叉烧馅
参考答案和解析
正确答案:A
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相似问题和答案

第1题:

馅料按口味划分可分为( )两大类。

A.咸馅、甜馅

B.生馅、熟馅

C.咸馅、生馅

D.甜馅、熟馅


参考答案:A

第2题:

馅心按制作方法分类,可分为生馅和()两种。

  • A、生馅
  • B、甜馅
  • C、咸馅
  • D、熟馅

正确答案:D

第3题:

滑鸡馅是()

A.生咸馅

B.熟咸馅

C.生荤馅

D.熟荤馅


正确答案:A

第4题:

所谓拌口馅是指()。

  • A、甜馅
  • B、熟馅
  • C、咸馅
  • D、甜咸或咸甜馅

正确答案:D

第5题:

常用的咸馅有生咸馅、熟咸馅、生甜馅、熟甜馅。


正确答案:错误

第6题:

馅料分为( )种。

A.咸馅、生馅、熟馅

B.甜馅、生馅

C.咸馅、熟馅

D.生馅、熟馅、甜馅


参考答案:D

第7题:

“家鸭雪菜馅”是生咸荤素馅心的一种馅心。


正确答案:错误

第8题:

馅心以生熟程度可分为()。

A.素馅

B.生馅

C.熟馅

D.咸甜馅

E.丁馅


参考答案:BC

第9题:

生咸馅的是()三样。


正确答案:三鲜馅、鱼胶馅、百花馅

第10题:

馅料分为()几种。

  • A、咸馅、生馅、熟馅
  • B、甜馅、生馅
  • C、咸馅、熟馅
  • D、生馅、熟馅、甜馅

正确答案:D