厨师考试
单独可以直接用来雕刻花卉的原料有哪些？（） ①心里美萝卜、圆萝卜、长萝卜 ②青萝卜、胡萝卜、苤蓝、土豆 ③紫菜头、红薯、黄瓜、南瓜 ④白菜、蛋品、肉品、糕点、面粉A、①②③④B、①②③C、①③④D、①②④
题目
单独可以直接用来雕刻花卉的原料有哪些？（） ①心里美萝卜、圆萝卜、长萝卜 ②青萝卜、胡萝卜、苤蓝、土豆 ③紫菜头、红薯、黄瓜、南瓜 ④白菜、蛋品、肉品、糕点、面粉
- A、①②③④
- B、①②③
- C、①③④
- D、①②④
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相似问题和答案
第1题：
食品雕刻的蝈蝈翅膀应使用()作为原料效果较佳?
A.白菜
B.黄瓜
C.胡萝卜
D.青萝卜
参考答案：B
第2题：
雕刻“梅花”一般选用()为原料。
A.白萝卜
B.青萝卜
C.胡萝卜
D.心里美萝卜
参考答案：C
第3题：
萝卜古称莱菔,下列品种中()不是萝卜。
A.青萝卜
B.心里美
C.白萝卜
D.榨菜
参考答案：D
第4题：
最适合雕刻红梅花、腊梅花的一组原料是（）
- A、红胡萝卜、黄胡萝卜
- B、心里美萝卜、生姜
- C、红大椒、苹果
- D、红樱桃、白果
正确答案:D
第5题：
常用于食品雕刻的原料有马铃薯、萝卜、白菜、西瓜等。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第6题：
选用心里美萝卜雕刻菊花一般需要使用尖刀和(),使菊花半圆形花瓣流畅自然。
A.V形刀
B.U形刀
C.C形刀
D.方形刀
参考答案：B
第7题：
雕刻“白兰花”一般选用()为原料。
A.杨花萝卜
B.青萝卜
C.胡萝卜
D.茭白
参考答案：D
第8题：
雕刻“萝卜灯”一般选用()为原料。
A.白萝卜
B.青萝卜
C.红皮萝卜
D.心里美萝卜
参考答案：C
第9题：
下列原料（）不适用于上片法。
- A、心里美
- B、胡萝卜
- C、鸡胸肉
- D、五花肉
正确答案:D
第10题：
哪些原料可以制取燃料乙醇（）
- A、萝卜
- B、玉米
- C、甘蔗
- D、白菜
正确答案:B,C