厨师考试
在配备筵席点心时，咸点应占点心总量的（）A、50%B、60%C、70%D、80%
题目
在配备筵席点心时，咸点应占点心总量的（）
- A、50%
- B、60%
- C、70%
- D、80%
相似问题和答案
第1题：
在高档筵席配制中，大菜与点心约占()的比例。
A、60%
B、50%
C、40%
D、30%
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为()。
A.配套点心
B.编组点心
C.席点
D.茶点
第4题：
点心宴的点心除了要符合筵席点心的品质要求外，还要注意（）的合理配置，使客人在欣赏到点心的工艺性又能吃的饱吃得好。
正确答案:热量和味型
第5题：
A.星期美点
B.单未
C.主食点心
D.筵席点心
第6题：
筵席菜点的组配原则一般应注意()的组配要合理。
A、菜点质量和数量
B、菜肴与点心的比例
C、菜肴与点心的平衡
D、甜菜与水果的搭配
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
在广州人的饮茶文化里，人们所说的“一盅两件”是指()。
A、一壶茶两样点心
B、一杯茶两样点心
C、一份咸点心两份甜点心
D、一份茶叶两份食品
第9题：
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。
- A、茶点
- B、编组点心
- C、席点
- D、配套点心
正确答案:B
第10题：
所有配备正餐、轻正餐、点心、轻点心航班的餐饮服务广播中，均需包括餐食品种中文介绍广播。
正确答案:错误