厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
西点考试中的耗用原料总成本是指构成点心所耗用的主料成本、配料成本和调料成本之和。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第2题：
净料成本是在______基础上的成本之和。
A.原料单位成本
B.净料单位成本
C.加工前原料成本
D.加工后原料成本
参考答案：B
第3题：
在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的( )的耗费之和。
A.燃料
B.人工
C.原料
D.全部
正确答案：C
第4题：
原料总成本，即某种、某类、某批或（）在核算期间的成本之和。
- A、全部产品
- B、单位成本
- C、部分产品
- D、原料成本
正确答案:A
第5题：
广义的成本是指构成各种（）的各项耗费之和。
正确答案:原料
第6题：
广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的各种耗费之和。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第7题：
在( )范围内，菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。
A.商业
B.厨房
C.任何企业
D.饭店企业
正确答案：B
第8题：
在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的( )耗费之和。
A.燃料
B.人工
C.原料
D.全部
正确答案：C
第9题：
在企业责任成本管理中，责任成本是成本中心考核和控制的主要指标，其构成内容是（）。
- A、产品成本之和
- B、固定成本之和
- C、可控成本之和
- D、不可控成本之和
正确答案:C
第10题：
广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的（）耗费之和。
- A、燃料
- B、人工
- C、原料
- D、各项
正确答案:D