厨师考试
食物中毒是人们把有毒食物，或被化学毒物、致病微生物污染的食物，或把有毒有害物质当作食物吃了而引起的一类传染性肠胃疾病的总称。
题目
食物中毒是人们把有毒食物，或被化学毒物、致病微生物污染的食物，或把有毒有害物质当作食物吃了而引起的一类传染性肠胃疾病的总称。
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相似问题和答案
第1题：
食物中毒通常是由于食用了（）。
A.被致病菌或毒素污染的食品
B.被有毒化学品污染的食品
C.本身含有有毒成分的食品
D.以上都是
B.被有毒化学品污染的食品
C.本身含有有毒成分的食品
D.以上都是
答案：D
解析：
食物中毒通常是由于食用了被致病菌或毒素污染的食品，被有毒化学品污染的食品，或食品本身含有有毒成分。
第2题：
不属于引起食物中毒原因的是（ ）
A、食品被污染
B、动植物组织本身含有毒物质
C、有毒化学物质被加入食品之中
D、食用致敏食物
A、食品被污染
B、动植物组织本身含有毒物质
C、有毒化学物质被加入食品之中
D、食用致敏食物
答案：D
解析：
使用排除法。食品被污染、含有毒物质都是引起食物中毒的原因。
第3题：
食物被有害的或致命的有毒生物所污染而引起的中毒属于（ ）性食物中毒。
A.细菌
B.化学
C.物理
D.过敏
正确答案：A
第4题：
人食用被有毒有害化学品污染的食品引起中毒，称为（）。
- A、动物性食物中毒
- B、细菌性食物中毒
- C、化学性食物中毒
- D、真菌性食物中毒
正确答案:C
第5题：
引起食物中毒的食品有（）
- A、被致病菌和（或）毒素污染的食品
- B、被有毒化学品污染的食品
- C、外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质
- D、本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品
- E、由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品
正确答案:A,B,C,D,E
第6题：
食物被有害的或致命的有毒生物所污染而引起的中毒属于（ ）性食物中毒。
A.细菌 B.化学
C.物理 D.有毒食物
C.物理 D.有毒食物
答案：A
解析：
第7题：
四季豆和豆浆属于（）。
- A、被致病菌或其毒素污染的食品
- B、被有毒化学品污染的食品
- C、外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质
- D、本身含有有毒物质
正确答案:C
第8题：
食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品而出现的急性、亚急性疾病，不包括( )。
A．微生物性食物中毒(细菌性、真菌性)
B．化学性食物中毒
C．动物性食物中毒
D．植物性食物中毒
E．物理性食物中毒
正确答案：A
中毒根据病因物质不同，分为五类：细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒和化学性食物中毒。
中毒根据病因物质不同，分为五类：细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒和化学性食物中毒。
第9题：
食物中毒包括（）。
- A、细菌性食物中毒、有毒植物中毒
- B、有毒动物中毒、化学性食物中毒
- C、真菌毒素食物中毒
- D、致病物质不明食物中毒
正确答案:A,B,C
第10题：
食物中毒顾名思义就是吃了某些食物所引起的中毒，下列食物中（）不属于引起食物中毒的食物。
- A、有霉菌的食物
- B、被化学毒物污染的食物
- C、致病微生物污染的食物
- D、不新鲜的食物
正确答案:D