厨师考试
菜心是广州的特产之一，（）上市的菜心质量最好。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季
题目
菜心是广州的特产之一，（）上市的菜心质量最好。
- A、春季
- B、夏季
- C、秋季
- D、冬季
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案
第1题：
制作开水白菜时,为了使菜心入味,可加入一定量的浓汤。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
______适合制作烟熏菜品。
A.鸭
B.肉
C.鱼
D.菜心
E.笋
参考答案：ABCE
第3题：
维生素D3的食物来源最为丰富的是（ ）。
A.蛋黄
B.蛋白
C.菜心
D.大米
正确答案：A
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第4题：
下列原料（）是毛料。
- A、鱼片
- B、猪里脊丝
- C、活鲫鱼
- D、白菜心
正确答案:C
第5题：
菜薹又称菜心,是青菜或油菜的花茎。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第6题：
原盅鱼翅在成熟前要放入菜心继续炖制,一般应该选择______菜心。
A.青
B.白
C.包
D.蕨
参考答案：B
第7题：
可以作为蟹粉狮子头配料的有______。
A.蟹黄
B.蟹肉
C.苹果
D.香菇
E.菜心
参考答案：BCE
第8题：
下列原料()是毛料。
A.鱼片
B.猪里脊丝
C.活鲫鱼
D.白菜心
参考答案：C
第9题：
下面哪些是恩平土特产（）
- A、猪仔薯
- B、牛大力
- C、勒菜
- D、白菜心干
正确答案:A,B,C,D
第10题：
下面商品中，属于101分类的是（）
- A、生菜
- B、菜心
- C、大白菜
- D、娃娃菜
正确答案:A,B,C,D