00986中国饮食文化
下列不属于川菜的代表菜的是（）A、红煨鱼翅B、麻辣子鸡C、红烧全狗D、板栗烧菜心
题目
下列不属于川菜的代表菜的是（）
- A、红煨鱼翅
- B、麻辣子鸡
- C、红烧全狗
- D、板栗烧菜心
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第1题：
“霸王别姬”是()菜系的代表名菜。
A、山东菜
B、江苏菜
C、四川菜
D、广东菜
参考答案：B
第2题：
九转大肠是鲁菜的代表菜，蟹粉狮子头是苏菜的代表菜，麻婆豆腐是川菜的代表菜。
正确答案:正确
第3题：
下列菜看中，不属于四川菜系典型代表的是( )。
A、宫爆鸡丁
B、麻婆豆腐
C、麻辣仔鸡
D、鱼香肉丝
正确答案：C
第4题：
葱烧海参是川菜传统代表菜之一。
正确答案:错误
第5题：
白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是（）。
- A、江苏菜、安徽菜、福建菜、湖南菜
- B、安徽菜、上海菜、江苏菜、四川菜
- C、福建菜、江苏菜、上海菜、四川菜
- D、上海菜、江苏菜、广东菜、四川菜
正确答案:D
第6题：
“怪味鸡”是（)代表菜。
A.川菜
B.鲁菜
C.粤菜
D.苏菜
B.鲁菜
C.粤菜
D.苏菜
答案：A
解析：
川菜的代表名菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、灯影肉牛、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、酸菜鱼、毛血旺、辣子鸡、水煮鱼、怪味鸡等。
第7题：
下列不属于四大菜系的是（）。
- A、四川菜
- B、广东菜
- C、上海菜
- D、山东菜
正确答案:C
第8题：
下列不属于川菜代表菜的是( )。
A.干煸牛肉丝
B.麻辣子鸡
C.樟菜鸭子
D.桂花皮丝
参考答案：BD
第9题：
鱼香味是（）的代表菜品。
- A、湘菜
- B、川菜
- C、鲁菜
- D、鄂菜
正确答案:B
第10题：
鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。
正确答案:正确