厨师考试
馅料是体现点心口味的主要材料，馅料的质量直接影响点心的（）。A、口味B、质感C、质量D、卖相
题目
馅料是体现点心口味的主要材料，馅料的质量直接影响点心的（）。
- A、口味
- B、质感
- C、质量
- D、卖相
参考答案和解析
正确答案:C
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
馅料是体现点心( )的主要材料,馅料的质量直接影响点心的质量。
A、味道
B、风味
C、味型
D、口味
参考答案：D
第2题：
馅料是体现点心口味的主要材料,馅料的质量( )影响点心的质量。
A.间接
B.直接
C.间接与直接
D.不
参考答案：B
第3题：
馅料可以区分甜点的品种、()、类型及口味。
A.规格
B.质量
C.数量
D.风格
参考答案：D
第4题：
馅料是体现点心口味的主要材料，馅料的质量（）影响点心的质量。
- A、间接
- B、直接
- C、间接与直接
- D、不
正确答案:B
第5题：
刀工是点心制作中()制作的基础环节之一。
A.皮胚
B.制皮
C.成型
D.馅料
参考答案：D
第6题：
安虾即小虾干,又名( ),是制作广东点心安虾咸水角馅料的主要材料。
A、虾皮
B、虾干
C、虾米
D、海米
参考答案：C
第7题：
拌馅岗的主要工作是负责( )。
A.熟制各种包点
B.正确操作各种加温炉灶
C.鉴别成品的生熟程度
D.点心馅料的制作
参考答案：D
第8题：
计司类的馅料的质量要求是:馅料调制后软硬适度,甜度、()符合质量标准。
A.酸度
B.口味
C.风味
D.色泽
参考答案：A
第9题：
札干是制作( )、展品的主要原料。
A.馅料
B.动植物装饰品
C.胶冻类甜食
D.大型点心模型
正确答案：D
第10题：
馅料可以区分甜点的（）、风格、类型及口味。
- A、规格
- B、品种
- C、质量
- D、数量
正确答案:B